Er wordt aangenomen dat dumplings voor het eerst rond het begin van de 15e eeuw verschenen. Vanaf dat moment tot vandaag blijven ze een favoriet gerecht van veel gezinnen en vrijgezellen. De eeuwenoude dumplingtradities zijn vrijwel onveranderd gebleven, behalve dat er meer manieren zijn om ze te bereiden en te serveren. Of je nu je eigen dumplings maakt of liever dumplings uit de winkel koopt, laten we eens kijken hoe je ze perfect kunt maken.
Hoe je dumplings op de juiste manier kookt, zodat ze niet te gaar worden
De eerste stap is het kiezen van een geschikte pan. Dumplings houden, net als pasta, van volume en voldoende water tijdens het koken. Tijdens het proces is het belangrijk om ze heel voorzichtig te roeren met een schuimspaan om plakken en scheuren te voorkomen.
Soms ligt de reden niet in het koken, maar in de dumplings zelf. Onvoldoende elastisch deeg of slecht gelijmde naden zullen er hoogstwaarschijnlijk toe leiden dat het deeg loskomt van het vlees en dat de dumplings papperig worden.
Lifehack: als je tijdens het koken een beetje azijn aan het water toevoegt, bescherm je het deeg tegen barsten.
Bevroren dumplings kunnen door plotselinge temperatuurschommelingen te gaar worden. Omdat het ontdooien van dumplings niet het beste idee is, kun je een eenvoudige uitweg vinden: giet een beetje koud water in kokend water en leg de dumplings neer. Op deze manier wordt de temperatuur iets verlaagd en zullen de dumplings niet overkoken.
Nog een belangrijk punt – tijd. Meestal hangt het eindresultaat ervan af.
Hoe lang moet je vers gemaakte dumplings koken?
Als je net dumplings hebt gemaakt en ze meteen wilt proeven, doe ze dan voorzichtig in kokend gezouten water. Om te begrijpen hoe lang je dumplings moet koken na kokend water, schat je hun grootte. Voor kleine dumplings zijn 3 minuten voldoende, voor middelgrote – ongeveer 4. Kleine dumplings moeten na het drijven 2-3 minuten worden gekookt.
Afzonderlijk zou ik willen stilstaan bij hoe lang de dumplings moeten worden gestoomd. Gemiddeld – ongeveer 15 minuten. Als u een dubbele boiler gebruikt, controleer dan de instructies van de fabrikant; de tijd moet mogelijk worden aangepast.
Hoeveel minuten om dumplings uit de vriezer te koken
Bevroren dumplings hebben iets meer tijd nodig. Zodra ze naar de oppervlakte drijven, kook je ze ongeveer 5-7 minuten.
Hoe dumplings met bouillon te koken
Om nog meer smaak aan de dumplings toe te voegen, kun je bij het koken bouillon gebruiken in plaats van alleen water. Het kan vlees of kip zijn, of groentebouillon. Voeg naar smaak specerijen en kruiden toe voor een intensere smaak. Zeef de afgewerkte bouillon, breng opnieuw aan de kook en plaats de dumplings in de pan. Kook tot het gaar is en serveer de dumplings met bouillon.
Zo kook je dumplings in de magnetron in 5 minuten
Indien gewenst kunt u technologie gebruiken. Het enige voorbehoud is dat je een kleine portie tegelijk moet koken, zodat de dumplings niet aan elkaar plakken.
1. Zet een magnetronbestendige schaal met deksel klaar.
2. Plaats de bevroren dumplings, voeg een beetje zout toe.
3. Giet er heet water bij, roer voorzichtig en dek af met een deksel.
4. Stel het maximale vermogen en de maximale tijd in – 3 minuten.
5. Verwijder voorzichtig het deksel, roer de dumplings door elkaar en plaats ze nog eens 2 minuten in de magnetron.
Voor koken in de magnetron kunt u ook voorgekookte bouillon gebruiken.
De tweede optie is om dumplings in de magnetron zonder water te koken. Plaats de dumplings eenvoudig op een ingevette plaat en zet ze 2 minuten in de magnetron. Draai het dan om en laat nog 2-4 minuten koken tot het volledig gaar is.
Let op: de voedingswaarde van gekookte dumplings varieert van 219 tot 300 kcal per 100 gram.
Hoe je dumplings heerlijk kookt in een koekenpan
We hebben ontdekt hoe we dumplings moeten koken, laten we nu eens kijken hoe we ze kunnen braden. Hiervoor heb je een koekenpan met een dikke bodem en plantaardige olie nodig.
1. Verhit olie op middelhoog vuur.
2. Plaats de dumplings, roer zodat ze gelijkmatig met olie bedekt zijn, dek de pan af met een deksel en bruin tot ze heerlijk bruin zijn.
3. Roer de dumplings en bak ze aan de tweede kant.
4. Giet er ongeveer een glas kokend water bij, voeg indien gewenst zout naar smaak en kruiden toe. Laat de dumplings nog een paar minuten onafgedekt op hoog vuur sudderen tot ze volledig gaar zijn.
Wat te eten?
Heb jij een favoriet supplement? Het enige wat je moet weten over dumplings is dat ze gecombineerd kunnen worden met een grote verscheidenheid aan sauzen. Als je klaar bent om te experimenteren, raden we je aan de opties te bekijken die het proberen waard zijn:
- boter;
- zure room;
- azijn;
- mayonaise;
- kefir;
- ketchup of tomatensaus;
- mosterdbonen;
- sojasaus;
- zwarte peper;
- kaas en knoflooksaus.
Op onze website vindt u een grote verscheidenheid aan recepten voor deeg en vulling voor dumplings, evenals bereidingswijzen. Bekijken!
