Beschrijving bereiding:
Dat Georgische kebab een van de lekkerste is, is waarschijnlijk een bekend feit; er zijn verschillende traditionele manieren om het te bereiden. In dit recept vertel ik je hoe je mtsvadi maakt, waarvoor we een vrij traditionele marinade gebruiken. Deze kebab is echter ongelooflijk lekker en aromatisch.
We wassen het vlees en snijden het in kleine porties.
Laten we nu naar de marinade gaan. Neem hiervoor een kom, bereid een ui (deze moet in ringen worden gesneden), laurier, twee soorten zout en peper.
Doe het eerder gehakte vlees in een kom en leg de ui erop. Voeg de ingrediënten toe die in de vorige stap zijn bereid (zout, laurier, peper), evenals azijn.
Meng alles goed zodat het vlees wordt gecombineerd met de rest van de ingrediënten en gelijkmatig wordt gemarineerd. Bedek het resulterende mengsel nu met een bord en plaats er een gewicht bovenop. Zet de kom met vlees 2 uur op een koele plaats om te marineren. Als je het vlees de avond ervoor kunt marineren en een nacht kunt laten staan, zou dat geweldig zijn!
Bereid de plaats voor waar je kebab gaat grillen. Leg het gemarineerde vlees op spiesjes. Plaats het op de kolen en zorg ervoor dat het gerecht zonder vuur (maar boven hete kolen) gaar wordt. Vergeet niet om het vlees regelmatig te besprenkelen (hiervoor verdun ik azijn met wat water in de verhouding van 1 eetlepel azijn per liter water).
Het rossige en ongelooflijk aromatische vlees is klaar! Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
