Beschrijving bereiding:
Je kunt gebakken uien, wortels of zelfs vlees toevoegen aan het basisrecept voor het koken van lecho (klassiek recept). Maar de constante ingrediënten bij het bereiden van lecho zijn tomaten en paprika’s. Lecho maken is heel eenvoudig, zoals alle volksrecepten. Draai de tomaten, snijd de paprika in plakjes, voeg naar smaak zout en kruiden toe. Veel plezier in de keuken!
Bereid de benodigde ingrediënten voor: was de groenten.
Maal de tomaten door een vleesmolen. Ik gebruik een speciaal opzetstuk voor tomaten, zodat ik helder sap krijg zonder schil. Breng tomatensap aan de kook.
Voeg zout en suiker toe, roer.
Terwijl de tomaat kookt, snijd je de paprika in plakjes waar je gemakkelijk met een vork in kunt prikken. Breng de paprika over naar de tomaat, laat hem koken en laat 30 minuten sudderen. Snijd de knoflook in kleine plakjes en voeg deze aan het einde van het koken toe.
Plaats de hete lecho in gesteriliseerde potten en schroef de deksels erop.
Bedek met een warme deken tot het volledig is afgekoeld. De opbrengst van de afgewerkte lecho is 4,5 liter. Bewaar het op een koele plaats.
