Beschrijving bereiding:
Deze kookmethode wordt relevant als iemand botweg weigert gerechten te eten met toevoeging van wortels of als het gebeurt dat alles beschikbaar is, maar er zijn geen wortels. Wat moeten we doen? Bereid pilaf zonder wortels! Natuurlijk zal zo’n pilaf niet echt Oezbeeks blijken te zijn, maar het zal ook erg lekker zijn! Wat geeft wortel ons? Wortelen verrijken de pilaf met smaak en suikers. Daarom, als u dit gerecht wilt bereiden zonder deze heerlijke oranje knolgewas, vervang het dan eenvoudig door rozijnen of kweepeer. Ik stel voor om suiker toe te voegen. Naast rijst moet je voldoende vlees en uien toevoegen, en natuurlijk wat kruiden voor een heldere smaak.
Bereid alle ingrediënten voor.
Giet olie in een ketel of koekenpan met dikke bodem en verwarm deze. Leg de ui in halve ringen gesneden.
Bak de ui goudbruin.
Voeg vlees toe dat in middelgrote stukken is gesneden.
Zout het vlees naar smaak en kook op hoog vuur tot het lichtbruin is.
Voeg heet water, suiker, kruiden en zout toe (de zirvak moet licht zout zijn gezien de rijst). Laat het vlees na het koken op laag vuur onder het deksel gedurende 20-30 minuten sudderen.
Voeg vervolgens de gepelde teentjes knoflook toe, deze kun je direct in de schil doen (je moet eerst de bovenste laag verwijderen).
Voeg gewassen rijst toe. Strooi het er direct bovenop, zonder te roeren. Voeg een beetje water toe zodat het 1 cm boven de rijst staat, dek de ketel af met een deksel en kook op middelhoog vuur tot de rijst half gaar is. Zodra alle vloeistof is opgenomen, verzamelt u de rijst in een hoopje naar het midden toe, dekt u af met een geschikt bord, dekt u opnieuw af en kookt u op laag vuur nog eens 10 minuten.
Pilaf zonder wortels is klaar. Voor het serveren even roeren en eventueel verse kruiden toevoegen.
Eet smakelijk!
