Currywurst, uitgesproken als Kariwurst, is een traditionele Duitse rookworst die wordt gekookt en vervolgens gebakken en meestal in plakjes wordt geserveerd met tomatensaus en curry.
De geschiedenis van curryworst gaat terug tot de jaren veertig, toen een vrouw genaamd Herta Heuwer, eigenaar van een straatvoedselkraam in Berlijn, ketchup, kerriepoeder en andere ingrediënten combineerde om een unieke saus te creëren die bij haar worst paste. Sindsdien is curryworst een symbool geworden van de Duitse gastronomie, geserveerd in veel restaurants en als straatvoedsel in heel Duitsland en daarbuiten. Meestal geniet je ervan op een plastic of papieren bordje met frietjes.
Tegenwoordig is Currywurst er in vele variaties, met verschillende worsten en sauzen, maar de unieke smaak van currysaus blijft onveranderd. Het is een waar symbool van Duits straatvoedsel en erg populair op rommelmarkten, treinstations en kermissen.
Als je het nog nooit hebt geprobeerd, volg dan ons recept en mis de kans niet om deze heerlijke Noord-Europese delicatesse te proeven.
Materialen
4 Duitse worsten (Braadworst of Bockwurst)
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels tomatenpuree
1 kopje ketchup
1/2 kopje water
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel suiker
Zout en peper
Implementatie
Verhit de zonnebloemolie in een pan, voeg de gesnipperde ui toe en kook op middelhoog vuur tot hij glazig is. Giet de tomatenpuree erbij en kook nog een minuut, onder regelmatig roeren.
Voeg vervolgens de ketchup, water, kerriepoeder, paprika, suiker, zout, peper toe en meng goed tot ze koken. Zet het vuur lager en laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
Kook ondertussen de worstjes in een pan of op de grill en draai ze regelmatig om, tot ze goed gaar zijn. Snijd de worstjes in stukjes van ongeveer 2-3 cm, doe ze in de currysaus en kook ze nog 5 minuten onder zachtjes roeren. Doe de curryworst op een bord en serveer terwijl hij nog warm is.
Genieten.
