Bent u na lange lunches en eindeloze feestelijke diners overweldigd door restjes en houdt u er gewoon niet van om dagenlang hetzelfde te eten? Hier is de oplossing!
Nadat ik lange lunches en eindeloze feestelijke diners je wordt erdoor overweldigd restjes En je houdt er gewoon niet van om dagenlang dezelfde dingen te eten? Hier is de oplossing!
Regel nummer een: zodra de maaltijd klaar is, voordat het laatste kaartspel of de zoveelste bingo met familie en vrienden eindigt, begin dan bereid kleine pakjes met enkele kleine porties van wat er tijdens de lunch of het diner niet is geconsumeerd en ‘geschenk’ aan elke gast voordat deze uw huis verlaat. Als iemand zich probeert te verzetten, zeg dan gewoon: “Zo heb jij de lunch klaar voor morgen!“: je zult zien dat je gasten bij de mogelijkheid om weer voor de kachel te moeten staan meteen overtuigd zijn en jouw restjespakket graag aannemen.
Regel nummer twee: recycle direct in de keuken door nieuwe gerechten aan te bieden!
Wat u niet aan familieleden en vrienden kon “geven”, kunt u dat wel doen hergebruik het in de keuken door nieuwe gerechten te creëren die je tijdens normale dagen kunt bedervenna Natalena oudejaarsavond of 1 januari lunch en ook daarna Befanaafhankelijk van hoeveel je hebt gekookt en de bederfelijkheid van de grondstoffen.
BELANGRIJK!
Vergeet niet dat voedsel, eenmaal gekookt, dat wel is goed bedekt en bewaard in de koelkast zijn ze 3-4 dagen houdbaar vanaf het moment dat je ze hebt gekocht.
Laten we enkele voorbeelden nemen…
Cannelloni, lasagne of spaghetti? Pastataart met restjes van de voorgerechten!
Heb je, met het excuus dat je een dubbele proeverij van voorgerechten of zelfs een drieluik hebt, een berg pasta over die niemand meer heeft durven eten?
Geen angst! Neem alle restjes: van lasagne tot rigatoni, van aardappelgnocchi tot sedanini, van tortellini tot agnolotti, van spaghetti tot fettuccine. Of ze nu gekruid zijn met vlees of vis, doe alles in stukjes van gelijke grootte en combineer ze in een grote kom en voeg een beetje toe nootmuskaateen snufje Chilieen handvol geraspte Parmezaanse kaas en twee/drie hele eieren (afhankelijk van de hoeveelheid pasta). Meng alles en als je een mengsel hebt verkregen homogeen, giet het in een goed geoliede pan bedekt met paneermeel.
Plaats het in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak kook ongeveer 20 minutenof totdat je een mooie korst op het oppervlak ziet.
Il Taartdeeg het moet warm worden geserveerd, maar niet kokend!
Tweede gang: recycling wordt geserveerd!
Heeft u tijdens de vakantie vleesgerechten gekookt, zoals gebraden vlees, kalkoen, vlees in bouillon of kapoen, dan kunnen wij deze respectievelijk ombouwen tot een Gehaktbroodeen bord vlees met saus, een mayonaisesalade of een lekkere ragù klaar om opnieuw te gebruiken.
Maar laten we in volgorde gaan en beginnen‘gebraden, die na het koken, eten en vervolgens in de koelkast bewaren zeker vezeliger zal zijn dan een houten plank. Hier leest u hoe u het kunt herstellen!
Snij het in plakjes, doe het in de blender en maak er een gladde pasta van. Week ondertussen wat brood in een kom met melk, laat het een paar minuten staan en knijp het daarna krachtig uit met je handen. Voeg het paneermeel toe aan het gehakt, voeg twee eieren toe, een lepel kaas Geraspte pecorino, een snufje nootmuskaat en twee eetlepels olie. Meng alles goed, maak er een gehaktbrood van (of veel kleine gehaktballetjes) en doop deze in paneermeel.
Leg alles op een bakplaat bedekt met bakpapier en als de oven een temperatuur van 180 graden heeft bereikt, bak dan en laat ongeveer een half uur koken.
Als je echter restjes hebt kalkoenEenmaal afgekoeld kun je hem in veel kleine stukjes snijden en in een kom doen, met wat mayonaise, sla en een snufje zout. Meng goed en breng op smaak met een scheutje balsamicoazijn: die van jou kalkoensalade klaar!
Voor jou die in plaats daarvan een pot vol heeft ongebruikt bouillonvleesDe oplossing is om het in de saus te dopen. Snijd de wortelen, de bleekselderij en de ui, giet de tomatenpulp erbij en laat ongeveer twintig minuten koken, voeg een snufje chilipeper toe en giet het overgebleven vlees erbij. Laat het nog twintig minuten koken en je hebt er één vlees in saus zacht en smakelijk!
Als je in plaats daarvan de kapoen, je kunt er een mooie lapù van maken. Snijd de wortels, de selderij en de ui fijn en meng het met wat wijn (wit of rood, afhankelijk van je gewoontes). Snijd ondertussen de stukken vlees in de blender en als ze goed gesneden zijn, giet je ze in de pan op het vuur, laat ze een paar minuten op smaak komen en voeg dan de tomatenpulp toe. Laat het ongeveer een half uur koken en je ragù zal klaar zijn!
Voor degenen die dat wel hebben restjes visOf het nu gaat om zeebrasem of forel, zwaardvis of zalm, garnalen of inktvis, doe alles in de blender en mix tot je een homogeen mengsel verkrijgt.
Doe het in een kom, voeg zwarte olijven, kappertjes, twee eieren, wat paneermeel gedrenkt in water (en vervolgens krachtig uitgeperst met je handen) en sinaasappelschil toe, meng opnieuw met een houten lepel en vorm een mega gehaktbrood. Dompel het in paneermeel en plaats het op een bakplaat bekleed met bakpapier, bedek het met in reepjes gesneden aardappelen en bak ongeveer 40-45 minuten.
De jouwe vis gehaktbrood in aardappelkorst het is klaar!
Bijgerecht of voorgerecht? Het belangrijkste is dat het gerecycled wordt!
Linzen- en saladevlaai
Als je na oudejaarsavond nog kilo’s restjes in de keuken hebt staan linzen en slasaladekommen, wij raden u aan er één te maken vegetarische vlaaiideaal voor alle gelegenheden, te serveren als aperitief of voorgerecht, als tussendoortje tussen de wedstrijden door of als eenvoudig bijgerecht.
Hier ziet u hoe u het kunt bereiden:
Neem de overgebleven salade en bak deze in een pan met een beetje ui en olie, voeg de overgebleven linzen toe (dus al gaar natuurlijk) en laat ze samen met de groenten een paar minuten koken, voeg een snufje zout en een peper toe. Haal van het vuur en giet het mengsel in een grote kom, voeg er twee toe ei, honderd gram ricotta en een handvol Geraspte parmezaanse kaas; Meng alles door elkaar en giet het in een goed geoliede pan bedekt met paneermeel. Bak op een temperatuur van 180 graden Celsius en laat een half uur koken.
Serveer hem warm of warm naar jouw smaak, maar zet hem niet meteen op tafel nadat je hem uit de oven hebt gehaald!
Soufflé van artisjokken
Je schoonmoeder heeft je een jaarvoorraad nagelaten gaar artisjokken? Ga door met zijn werk en transformeer ze in een taart!
Doe de artisjokken in een blender, voeg eventueel een beetje olie toe en wat aromatische kruiden naar smaak, totdat je een crème verkrijgt. Giet het in een bakje, voeg twee eieren toe, wat paneermeel gedrenkt in melk en vervolgens goed uitgeknepen, een snufje nootmuskaat is een van timo. Meng alles tot je een homogeen mengsel verkrijgt en giet het in een met olie ingevette pan bedekt met paneermeel. Klop vervolgens de dooier van een ei en giet het op het oppervlak, bak op een temperatuur van 180 graden en laat ongeveer een half uur koken. Serveer warm of warm.
We sluiten af met een lekker dessert! Hier leest u hoe u panettone en pandoro kunt recyclen
Je zinkt weg in de pandoro plakje? Hier leest u hoe u ze kunt verwijderen!
Organiseer een “Mercante in Fiera”-spel met je vrienden en bied ze een leuke traktatie aan ricotta en yoghurt-tiramisu (we herinneren je aan het recept om het zelf te maken) gemaakt met pandoro.
Laten we eens kijken hoe het gedaan wordt…
Zet een groot koffiezetapparaat klaar en giet het, zodra het klaar is, in een glazen of keramische kom, voeg een paar lepels suiker en een half kopje whiskyroom toe en laat afkoelen. Doop de pandoro-plakjes vervolgens halverwege in de koffie en plaats ze in een pan. Herhaal deze handeling totdat de hele bodem bedekt is.
Zodra dit is gebeurd, meng je in een kom een halve kilo ricotta, een pot yoghurt biancoeen paar lepels suiker, acht theelepels Marsala en een snufje kaneel, meng en vul de pandoro.
Nu hoef je hem alleen nog maar in de koelkast te zetten en vlak voor het serveren te bestrooien met flink wat bittere cacao!
Panettone baba
Als de panettone echter in grote hoeveelheden overblijft, raden we aan om deze om te vormen tot een zachte basis waarop u de fruitsalade kunt plaatsen die u aan tafel gaat serveren.
Bereid een siroop door twee glazen rum en een glas water en suiker te plaatsen en goed te mengen.
Snijd de plakjes panettone in tweeën en doop ze in de siroop, laat ze goed uitlekken en bekleed de ijsbekers met deze alternatieve babà. Voeg voor het serveren wat in blokjes gesneden fruit toe en je gerecyclede dessert is klaar!
Hier is de jouwe gerecycled menu! En zoals altijd: eet smakelijk!
Verdiana Amorosi
