Beschrijving bereiding:
Waarschijnlijk zullen velen het met mij eens zijn dat het eten van een bord koolsoep in de ochtend een waar genoegen is, het verbetert onmiddellijk je humeur en voelt een golf van kracht. En aangezien er nogal wat mogelijkheden zijn om deze heerlijke soep te bereiden, wil ik mijn recept met je delen en vertellen hoe je koolsoep met rundvlees maakt. Als je een goed stuk vlees met bot kiest, zal de soep gewoon geweldig, heel rijk, bevredigend en aromatisch zijn – heerlijk, en dat is alles. In dit recept voor het maken van koolsoep met rundvlees heb ik alleen verse kool aan de soep toegevoegd, ik vind het lekkerder, maar als je van zuurkoolsoep houdt, kun je er ook een beetje zuurkool aan toevoegen.
Was eerst het vlees grondig en doe het in een pan (ik doe meestal bevroren vlees), vul het met water en leg het op het vuur.
Zodra het water kookt, moeten we het schuim van het oppervlak verwijderen, het vuur verlagen en een eetlepel zout aan het water toevoegen. Kook het vlees nu 40-50 minuten en voeg 10-15 minuten voordat het vlees klaar is laurier toe aan het water. Als uw rundvlees gedurende deze tijd niet zacht is geworden, kook het vlees dan verder. Zodra het vlees klaar is, moet het uit de bouillon worden gehaald, van het bot worden gescheiden en in stukjes worden gesneden. Zeef de bouillon en doe deze samen met het vlees terug in de pan.
Was en snij de kool.
Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes.
Ook de tomaat snijden we in blokjes.
Giet nu plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze, doe de ui in de olie en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg hierna de wortels, geraspt op een grove rasp, toe aan de ui, bak nog 3 minuten en doe dan de gehakte tomaat in de koekenpan, bak de groenten ongeveer 5 minuten en zet dan het vuur uit.
Zet opnieuw de bouillon met vlees op het vuur, breng het aan de kook en doe de gehakte aardappelen en kool in de pan, kook 8-10 minuten. Voeg vervolgens de gebakken groenten toe aan de soep, breng op smaak met kruiden, voeg indien nodig zout toe en kook nog eens 6-8 minuten. Zet het vuur uit en laat de koolsoep 10-15 minuten staan.
Giet daarna de soep in borden en serveer deze met zure room op tafel. Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
