Beschrijving bereiding:
Ik wil je een vrij klassiek recept voor lever met zure room en gebakken uien aanbieden. Verbazingwekkend sappig, smelt letterlijk in je mond, zelfs kinderen zullen van deze lever genieten. Naast het traditionele zout en peper kun je een grote verscheidenheid aan specerijen gebruiken, maar bijvoorbeeld ook verse kruiden.
1. Was eerst de lever grondig en verwijder indien nodig films. Droog een beetje en doe het in een diepe kom. Giet de melk erbij en laat een tijdje staan. Dit lever- en jusrecept maakt gebruik van runderlever, maar je kunt elke lever gebruiken.
2. In de tussentijd kun je de ui schillen en in cirkels of halve ringen snijden. Doe het in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie en bak tot het rijk goudbruin is.
3. Na 30 minuten kunt u de lever uit de melk halen en een beetje drogen met keukenpapier.
4. Voeg letterlijk een snufje zout toe en rol de bloem erdoor.
5. Verhit een beetje meer plantaardige olie in een aparte koekenpan (of je kunt de ui voorzichtig verwijderen en opzij zetten) en plaats de lever daar.
6. Bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
7. Voeg vervolgens de eerder gebakken uien toe, evenals zout en peper naar smaak.
8. Combineer zure room met water en giet het allemaal in de koekenpan. De hoeveelheid water hangt af van hoe dun je de lever en jus thuis wilt hebben.
9. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen (de kippenlever wordt sneller zacht).
10. Dat is het hele geheim van het koken van lever en jus. Serveer met je favoriete bijgerecht, gegarneerd met kruiden. Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
