Wist je dat zuiveringszout niet alleen gebak, maar ook vleesproducten poreuzer en luchtiger kan maken?
Zoals een deskundige van de BelNovosti-netwerkpublicatie zei, zei een kok: dit geldt ook voor lever – kip, rundvlees en varkensvlees.
Dankzij frisdrank wordt de lever zacht, sappig en zacht en smelt hij gewoon in je mond.
Hier is de verklaring: natriumbicarbonaat, bekend als zuiveringszout, is een zwakke alkali. Wanneer het de spiervezels binnendringt, vindt er een chemische reactie plaats met het zuur dat zich daarin bevindt, waardoor de zure omgeving wordt geneutraliseerd. Dit maakt de leverstukjes bijzonder zacht, mals en “luchtig”.
Hoe lever te koken met frisdrank
Laat eerst een heel stuk lever 10 minuten in koud water liggen. Snijd het vervolgens in stukjes en verwijder de film.
Bestrooi de stukjes lever met frisdrank en roer ze. Sluit het deksel en laat 1,5 uur staan.
Spoel daarna het slachtafval onder stromend water om de frisdrank te verwijderen.
Nu is de lever klaar om volgens elk recept te worden bereid. U kunt bijvoorbeeld bloem, zout, peper, kruiden mengen en elk stuk lever in dit mengsel rollen voordat u gaat frituren, en vervolgens een koekenpan met olie verwarmen en de lever 5-7 minuten aan elke kant bakken.
Voor de smaak kunt u knoflook aan het afgewerkte gerecht toevoegen.
Eerder vertelden we je hoe je te zuur kunt bewaren.
