16.11.2018 19:22
Dit is geen shurpa, schat))) Echte shurpa wordt gekookt met lamsolie (staarten zijn trouwens ook goed) Er zijn twee soorten koken (voor degenen die zeggen dat er niets gebakken is))0 Er is gefrituurde shurpa, en er is gekookte shurpa. In de gefrituurde versie wordt dumbba (staartvet) gebakken, samen met olie en uien, vervolgens gevuld met water en gekookt, waarna aan het einde groenten (wortels, rapen, aardappelen, tomaten, zoete en hete pepers) worden toegevoegd , komijn of gedroogde koriander (koriander) naar smaak. Om de bouillon transparant te maken, wordt het schuim NIET onmiddellijk VERWIJDERD!!! En ze koken het op laag, heel laag vuur, en in dat geval zal er schuim zijn in plaats van een deksel, verwijder het schuim voordat je de groenten laat zakken.
