Mijn vriend liet me dit recept zien: de gehaktballetjes maken de soep pittiger

Róbert Vincze2024.03.20.No tags

31views

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd voor de deegstengels de plakjes spek in de lengte in drie delen en het bladerdeeg in 24 gelijke reepjes. Leg elk stuk deeg 1-1 op een reepje spek en rol het in een spiraal op.
Leg de deegrolletjes in de voorbereide pan en bestrijk ze met het losgeklopte eigeel. Zet het in de voorverwarmde oven en bak ca. Bak in 10 minuten. Als het klaar is, haal je het eruit en laat je het afkoelen.
Maak voor de soep de uien schoon, snipper de rode uien en snijd de prei in dunne ringen. Klop voor de gehaktballetjes het ei door het gehakt, voeg naar smaak zout en peper toe en meng goed. Vorm met natte handen kleine balletjes uit de massa en verwarm de olie in een diepe pan.
Bak de gehaktballetjes in de hete olie, haal ze eruit als ze klaar zijn en zet ze opzij. Voeg de ui en prei toe aan het resterende vet, dek af en kook ca. Laat 5 minuten sudderen. Bestrooi vervolgens met bloem, roer en bak een beetje. Giet de wijn erover en ca. met 8 dl water. Meng de room met de roomkaas tot een gladde massa en voeg deze toe aan de soep.
Breng de soep aan de kook en laat vervolgens op middelhoog vuur ca. Kook gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens de gehaktballetjes toe en voeg zout en peper naar smaak toe. Als het klaar is, serveer het dan warm met spekpastasticks.