Beschrijving bereiding:
Als je een vegetarisch of mager, niet-streng menu volgt, kunnen deze burgers een van je favoriete snacks worden op het werk, thuis of tijdens een uitje. Kikkererwten hebben slechts een groot aantal positieve eigenschappen. Dit is ongetwijfeld een vullende en gezonde maaltijd! Hieronder vertel ik je hoe je een vegetarische burger met een kikkererwtenpasteitje kunt bereiden, en op basis van het kikkererwtenpasteitjesrecept kun je je eigen burger samenstellen met alle toppings naar jouw wens.
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. De foto laat alleen zien wat we nodig hebben om kikkererwtenkoteletten te maken. Gebruik elke vulling die je lekker vindt.
Giet kokend water over de kikkererwten en laat afkoelen. Daarna afspoelen, koken tot ze gaar zijn en in een vergiet laten uitlekken. Doe in een blenderkom.
Maal tot een gladde massa en doe het in een diepe kom.
Giet havermout in een blenderkom.
Voeg geraspte wortelen, in blokjes gesneden ui, ei en olijfolie toe.
Maal alles tot puree.
Combineer het havermengsel en de gehakte kikkererwten samen. Voeg citroensap, zout en kruiden naar smaak toe.
Meng alles grondig.
Vorm ronde schnitzels van het resulterende gehakt. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten kreeg ik precies zes stuks.
Bak in plantaardige olie aan beide kanten op matig vuur goudbruin.
Als alle schnitzels klaar zijn, beginnen we met het samenstellen van de burger. Snijd het broodje doormidden en droog het in een koekenpan of in een broodrooster. Leg een kikkererwtenkotelet op de bodem.
Werk af met een vulling naar smaak. Ik heb een cirkel tomaat.
Sla en wat rode ui.
En op het einde plakjes verse komkommer…
Besmeer de tweede helft van het broodje met zoete mosterd of een andere saus naar smaak en leg het erop. Gezonde, en vooral heerlijke vegetarische burger is klaar!
Dankzij de aanwezigheid van groenten wordt de burger sappig en maakt de kikkererwtenkotelet de snack bevredigender en voedzamer! Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Vegetarische burger (masterclass)
