Om te voorkomen dat u elke dag apotheekvitaminen inneemt, kunt u uw menu diversifiëren met fruitgerechten die rijk zijn aan vitamine C. Ze kunnen het beste vers worden geconsumeerd, dus salades, snacks en drankjes zijn een goed idee.
Salade “Siciliaans”
Dit is een snelle en gezonde snackoptie die in enkele minuten kan worden bereid.
Ingrediënten:
- Oranje – 1 stuk;
- Rode ui – 1 stuk;
- Zout, specerijen, kruiden en olijfolie – naar smaak.
Schil om te beginnen de sinaasappel, verdeel hem in plakjes en verwijder de folie van elke schijf. Doe het schone vruchtvlees in een diepe kom. Voeg de ui toe, in dunne halve ringen gesneden en naar smaak gehakte verse kruiden. Breng de salade op smaak met olijfolie, voeg eventueel zout toe en voeg je favoriete kruiden toe. Roer voorzichtig en serveer.
Salade met krabsticks
Om je favoriete krabsalade gezonder te maken, kun je er verse sinaasappel of mandarijn aan toevoegen. Het resultaat is een verrassend frisse smaak en een ongelooflijk aroma.
Je zal nodig hebben:
- Krabsticks – 200 gram;
- Ei – 2 stuks;
- Ingeblikte maïs – 100 gram;
- Oranje – 1 stuk;
- Mayonaise en kruiden – naar smaak.
Kook de eieren hard en pel ze daarna. Snijd krabsticks, eieren en geschild sinaasappelpulp in kleine blokjes. Voeg maïs toe, breng op smaak met mayonaise. Indien gewenst kunt u gehakte verse kruiden toevoegen. Roer en de salade is klaar om te serveren.
Salade met tonijn en grapefruit
Met vis en grapefruit maak je een heerlijke salade. De combinatie van smaken is echt behoorlijk geslaagd.
Wij hebben nodig:
- Grapefruit – 1 stuk;
- Ingeblikte tonijn – 1 blik;
- Ei – 2 stuks;
- Slablaadjes – 1 bosje;
- Mayonaise en kruiden – naar smaak.
Kook eerst de eieren en laat afkoelen. Was de salade, droog hem af en leg hem op een serveerschaal. Schil de grapefruit, verdeel in plakjes en verwijder voorzichtig alle witte vliezen. Verdeel de pulp over een bord. Leg daar de tonijn en de in vieren gesneden eieren. Breng de salade op smaak met mayonaise, naar smaak kun je zout, specerijen en verse kruiden toevoegen. Serveer de bereide salade onmiddellijk.
Koolsalade met kiwi
Kiwi bevat zelfs meer vitamine C dan citrusvruchten. Ze kunnen niet alleen desserts aanvullen, maar ook salades. De eenvoudigste optie ligt recht voor je.
Ingrediënten:
- Pekingkool – 1/4 stuks;
- Kiwi – 1 stuk;
- Olijfolie – 1 eetl. l.;
- Citroensap – 1 theelepel;
- Zout, specerijen en kruiden – naar smaak.
Snijd de kool en doe deze in een diepe kom. Schil de kiwi en snij in dunne plakjes (je kunt middelgrote blokjes of blokjes gebruiken). Breng de salade op smaak met olijfolie en besprenkel met citroensap. Voeg zout, kruiden en gehakte kruiden toe. Roer voorzichtig en serveer.
Salade van kip en grapefruit
Als je van lichte salades met kruiden en zonder mayonaise houdt, probeer dan dit recept. Deze salade kan niet alleen voor elke dag worden bereid, maar ook voor een vakantietafel.
Wij hebben nodig:
- Kipfilet – 1 stuk;
- Grapefruit – 1/2 stuks;
- Kaas – 50 gram;
- Rucola – 1 bosje;
- Olijfolie, zout en peper – naar smaak.
Kook de kipfilet in gezouten water gaar. Zorg intussen voor de grapefruit – schil hem, verwijder alle films. Was de rucola, droog hem af en leg hem op een serveerschaal. Verdeel grapefruitplakken en gesneden kip. Rasp de kaas op een middelgrote rasp en strooi deze over de salade. Voeg zout, peper en olijfolie toe. Dat is alles, je kunt de salade op tafel serveren.
Salade met kwark en kiwi
Deze salade kan worden geserveerd als voorgerecht of als ontbijt.
Ingrediënten:
- Kwark – 100 gram;
- Slablaadjes – 1 bosje;
- Kiwi – 1 stuk;
- Natuurlijke yoghurt – 1-2 el. l.;
- Zonnebloempitten – 1 theelepel.
Was de slablaadjes, droog ze goed af en leg ze op een serveerschaal. Leg de kwark en de gesneden kiwi erop. Giet er yoghurt of zure room over, voeg bijvoorbeeld zonnebloempitten of sesamzaad toe. Een gezonde en smakelijke salade is klaar.
Salade met knoflook en sinaasappel
Deze snelle saladeoptie is voor fans van pittige smaakcombinaties. Een zeer heldere wintersnack.
Ingrediënten:
- Oranje – 1 stuk;
- Ei – 1-2 stuks;
- Kaas – 50 gram;
- Knoflook – 1-3 teentjes (naar smaak);
- Zout, peper en mayonaise – naar smaak.
Kook de eieren en laat afkoelen. Snijd het geschilde sinaasappelpulp, de eieren en de kaas in kleine blokjes. Haal door een pers of rasp de knoflook op een fijne rasp. Doe alles in een diepe kom, voeg naar smaak zout en kruiden toe, breng op smaak met mayonaise en serveer.
Grapefruitlimonade
Deze rijke, gezonde drank is een uitstekende bron van vitamines.
Wij hebben nodig:
- Grapefruit – 2 stuks;
- Citroen – 1 stuk;
- Suiker of siroop – naar smaak;
- Mineraalwater – 3 glazen.
Pers het sap uit citrusvruchten. Voeg naar smaak suiker of siroop toe en roer. Giet er mineraalwater (al dan niet bruisend) water bij en serveer.
Romige limoen- en muntsaus
Deze aromatische saus leent zich uitstekend voor het bereiden van salades, maar past ook uitstekend bij bijvoorbeeld vis of groenten.
Ingrediënten:
- Crème – 300 ml;
- Zetmeel – 1 eetl. l.;
- Zout – 1 snuifje;
- Munt – 2-3 blaadjes;
- Limoen – 1 st.
Combineer de room met zetmeel, roer tot een gladde massa en zet in brand. Voeg een snufje zout en munt toe en laat de saus op laag vuur sudderen tot hij ingedikt is. Voeg als laatste de limoenschil toe. Haal van het vuur en gebruik een staafmixer om te mixen tot een gladde massa. Giet het limoensap erbij en roer.
Smoothie met kiwi en banaan
Dit drankje zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Wij hebben nodig:
- Banaan – 1 stuk;
- Kiwi – 2 stuks;
- Spinazie – 1/2 bosje;
- Yoghurt – 1 glas;
- Suiker of siroop – naar smaak.
Schil de vruchten, hak ze fijn en doe ze in een blenderkom. Was en droog de spinazie en doe deze in de kom. Stuur daar suiker (siroop) en yoghurt naar toe. Klop alles glad en serveer onmiddellijk.
Je kunt ook fruit toevoegen aan marinades, bij het bakken van vlees of vis, of aan desserts. Eet smakelijk!
