27views
- Verkruimel de bloem met de in blokjes gesneden boter op kamertemperatuur en kneed vervolgens met de rest van de ingrediënten in snelle, lichte bewegingen. Overwerken is niet nodig, de boter mag niet te veel smelten in het deeg. Laten we in het begin geduld hebben, twee eetlepels zure room zijn voldoende tot het einde, je hebt alleen een beetje geduld nodig totdat de boter zich onder je handen begint te vormen!
- Rol vervolgens uit op een met bloem bestoven plank gedurende ca. Snij ze in een eivorm, bestrijk ze met eigeel en bestrooi ze met kaas of sesamzaadjes.
- Bak ze in een met bakpapier beklede bakplaat op 180 graden goudbruin.
- Als het afkoelt tot lauw, zal de textuur perfect zijn, waarna de boter zal stollen.
- Enkel afgedekt met een theedoek op een droge plaats bewaren, zodat het niet uitdroogt en kruimelig blijft. Vershouddozen zijn niet goed voor hem…
Ingrediënten
- 4 mokken (een halve kg) fijne witte bloem
- 3 theelepels zout
- 30 dkg tuin
- 2 eetlepels zure room 20%
- 3 eierdooiers
add a comment
