Beschrijving bereiding:
Ik heb de kooktijd van de soep aangegeven zonder rekening te houden met het weken van de bonen. De soep blijkt ongelooflijk dik, rijk en erg lekker! En hoeveel voordelen, micro-elementen, want de soep bevat veel gezonde groenten! Dus nu zal ik je vertellen hoe je sperziebonen eintopf maakt! Kijk en probeer!
Bereid ingrediënten voor soep voor. Week de bonen 12 uur van tevoren in warm water. Meestal laat ik het ’s avonds weken, en’ s ochtends kun je beginnen met het koken van de soep.
Doe het vlees en de bonen in de pan. Vul met schoon, koud water en breng aan de kook. Steek twee kruidnagels en een laurierblad in een gepelde ui, plet de peperkorrels in een vijzel en doe de kruiden in de pan. Kook gedurende 1 uur op laag kookpunt.
Terwijl het vlees en de bonen koken, moet je de resterende groenten bereiden. Schil de uien, wortels en selderij. Wassen. Snijd de ui in blokjes en de wortels en bleekselderij in reepjes.
40 minuten nadat je bent begonnen met het koken van de soep, voeg je gehakte groenten toe aan de soep, inclusief aardappelen, je kunt ze in blokjes snijden. Kook gedurende 20 minuten.
Voeg vervolgens spruitjes en sperziebonen toe. Kook de soep nog 10 minuten. Pas aan voor zout. Haal het vlees eruit en snijd het in stukjes. De ui met kruidnagel en laurierblaadjes kun je uit de soep halen en weggooien.
Snijd voor het serveren van de soep de knoflook en peterselie fijn en rasp de kaas.
Giet de soep in terrines en serveer, strooi de knoflook, peterselie en geraspte kaas erover. Genieten!
Beoordeel het recept Franse bonen eintopf
