Van rijpe en aromatische appels kun je een grote verscheidenheid aan voorbereidingen voor de winter bereiden. Als u alleen op zoek bent naar eenvoudige, bewezen recepten, onthoud dan!
Puree voor kinderen
Zelfgemaakte appelmoes is niet alleen perfect voor baby’s, maar ook voor oudere kinderen en volwassenen. Een lichte toon van vanille vormt een perfecte aanvulling op de smaak en het aroma van appels.
Wij hebben nodig:
- Appels – 1 kg;
- Suiker – 1 glas (ongeveer);
- Water – 1/2 kop;
- Citroensap – 1-2 theelepel;
- Vanille-extract – 3-4 druppels.
Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Doe de appels in een pan met dikke bodem. Voeg suiker, water, citroensap en vanille-extract toe. Zet op het vuur en laat ongeveer 20 minuten koken tot het zacht is. Gebruik een staafmixer en klop alles tot een gladde massa. Zet de puree terug op het vuur en breng aan de kook. Haal onmiddellijk van het vuur en plaats het in gesteriliseerde potten. Rol de puree op en wikkel hem in totdat hij volledig is afgekoeld.
Compote
Deze versie van de compote is geschikt voor wie niet graag veel tijd besteedt aan de voorbereiding, omdat de appels volledig worden gebruikt.
Ingrediënten:
- Water – 0,6 l (ongeveer);
- Appels – 5 st. (ongeveer);
- Suiker – 1/2 kop;
- Citroensap – 1 theelepel.
Was de appels, sorteer ze en doe ze in een gesteriliseerde pot. Breng water aan de kook, giet het in een pot, dek af met een deksel en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water af en giet opnieuw kokend water over de appels. Giet ondertussen de suiker in de pan en voeg het citroensap toe. Giet het water uit de pot in een pan en plaats het in brand. Breng aan de kook en giet het in de pot met appels. Rol de compote op en laat de pot ondersteboven staan totdat deze volledig is afgekoeld.
Ingelegde appels
De pikante smaak en het ongelooflijke aroma van deze bereiding zullen je echt verrassen.
Ingrediënten:
- Appels – 1-1,3 kg;
- Zout – 2 theelepel;
- Honing – 4 eetl. l.;
- Water – 2 l (ongeveer);
- Kaneelstokje – 1 stuk;
- Munt – 3-4 takjes;
- Basilicum – 3-4 takjes.
Giet zout in de pan en giet er water bij. Zet op het vuur, breng aan de kook en laat afkoelen tot ongeveer 40 graden. Voeg vervolgens honing toe en roer tot de honing volledig is opgelost. Was en droog de munt, basilicum en appels. Plaats de helft van het groen en de kaneel op de bodem van de pot en plaats de appels en de resterende munt en basilicum er strak bovenop. Giet het voorbereide water erbij, bedek de bovenkant van de pot met gaas en laat 4 dagen staan. Zet ze vervolgens op een koele, donkere plaats en laat de appels 1,5-2 maanden staan.
Taart vulling
Als je van appels bakken houdt, dan is deze bereiding precies wat je nodig hebt. Het is erg handig om het in de winter te gebruiken voor taarten en andere desserts.
Je zal nodig hebben:
- Appels – 5 stuks;
- Suiker – 350 gram;
- Water – 1 glas;
- Citroensap – 1 theelepel;
- Kaneel – naar smaak.
Om de siroop te bereiden, combineer water, suiker, citroensap en een snufje kaneel in een pan. Zet op het vuur en breng al roerend aan de kook. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes. Doe het in hete siroop, zet het vuur laag en laat ongeveer een half uur sudderen. Steriliseer ondertussen de potten en deksels. Doe de appels samen met de siroop in de voorbereide potten en rol ze op. Wikkel het in totdat het volledig is afgekoeld en zet het dan op een koele, donkere plaats.
Geraspte appels met suiker
Het is iets tussen puree en jam. Deze bereiding kan veilig bij de thee worden geserveerd of bijvoorbeeld worden gebruikt bij het bereiden van desserts.
Ingrediënten:
- Appels – 1 kg;
- Water – 70 ml (ongeveer);
- Suiker – 1/2 kop.
Was en droog de appels. Om de bereiding perfect te maken, schilt u de appels niet alleen van het klokhuis, maar ook van de schil. Snijd het vruchtvlees heel dun en doe het in een pan. Voeg water toe (de hoeveelheid water is afhankelijk van de sappigheid van de appels, voeg eerst een klein beetje toe zodat de appels niet verbranden) en zet in brand. Zet na het koken het vuur laag en laat de appels sudderen tot de massa homogeen en dik genoeg wordt. Haal van het vuur, voeg suiker toe en klop met een staafmixer (je kunt door een zeef wrijven). Zet op het vuur, breng aan de kook en giet het onmiddellijk in voorgesteriliseerde potten. Rol op en laat de potten ondersteboven staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Jam van ranetki
Geurige en heldere jam gemaakt van kleine appels zal aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van een lichtzure toon.
Wij hebben nodig:
- Ranetki – 1 kg;
- Suiker – 1/2 kg;
- Water – 1/2 kopje.
Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine plakjes (je hoeft de schil niet te schillen). Doe de appels in een pan, voeg suiker en water toe en breng op het vuur. Laat de appels na het koken 20-25 minuten op laag vuur sudderen tot ze zacht genoeg zijn. Haal de appels van het vuur en pureer ze met een zeef of blender. Zet de jam op het vuur en breng aan de kook, haal dan onmiddellijk van het vuur en doe het in gesteriliseerde potten. Rol de jam op en laat de potten ondersteboven staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Droge jam
Als je nog nooit droge jam hebt geprobeerd, noteer dan dit recept.
Ingrediënten:
- Appels – 1 kg;
- Suiker – 125 gram;
- Citroenzuur – 1 theelepel;
- Kaneel – 1 snuifje.
Was en droog de appels. Snijd in plakjes, verwijder de kern en leg ze op een bakplaat bekleed met perkament. Strooi er 100 gram suiker, citroenzuur en een snufje kaneel over. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak 25-30 minuten. Laat de appels een beetje afkoelen en doe ze in een droogbak voor groenten en fruit. Strooi de resterende suiker erover en laat ongeveer 6 uur drogen op 60-65 graden. Bewaar de afgewerkte droge jam in gesteriliseerde potten met deksel.
Confiture met kruidnagelsmaak
De consistentie van appelconfiture is een enorm veld voor culinaire experimenten. Je kunt het in de winter eenvoudig bij de thee serveren of gebruiken in gebak en desserts.
Ingrediënten:
- Appels – 1 kg;
- Suiker – 1,5 kopjes (naar smaak);
- Water – 1 glas;
- Gelerende suiker – 1 eetl. l.;
- Kruidnagel – 3-4 stuks.
Was de appels, droog ze en snijd ze in dunne plakjes, verwijder het klokhuis. Doe de appels in een pan met dikke bodem, voeg de helft van de suiker toe en giet het water erbij. Zet de pan op het vuur en kook de appels tot ze zacht zijn (20-30 minuten, afhankelijk van de dichtheid van de appels). Haal van het vuur en gebruik een blender om tot een gladde massa te pureren. Zet de puree terug op het vuur, voeg de resterende suiker toe, voeg geleersuiker en kruidnagel toe. Blijf nog 15-20 minuten op laag vuur koken tot het dikker wordt. Haal de afgewerkte confituur van het vuur, doe het in gesteriliseerde potten en rol het op.
Drogen
Een natuurlijke delicatesse voor kinderen en volwassenen van appels kan niet alleen in de droger of oven worden bereid, maar ook in een slowcooker.
Je zal nodig hebben:
- Appels – 2-3 stuks.
Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Plaats het in een gelijkmatige laag op de bodem van de multikokerkom. Stel de bakmodus in en droog de appels gedurende 2-3 uur. Draai de plakjes elk half uur om, zodat ze gelijkmatig drogen. Laat de appels vervolgens in de Warm-modus staan totdat ze volledig droog zijn. De tijd is afhankelijk van de sappigheid van de appels en de kracht van de apparatuur. Laat het voltooide drogen afkoelen, doe het in een schone, gesteriliseerde pot en bewaar onder het deksel.
Het is gemakkelijk om het hele jaar door in de appelstemming te zijn. Eet smakelijk!
