Hoe kunnen we knoflook minder onverteerbaar maken en al zijn voordelen verbeteren als we het consumeren? Enkele tips en trucs om knoflook te gebruiken zonder gevolgen voor een slechte adem en een opgezwollen maag
L‘knoflook het is een zeer gezonde knol die rijk is aan eigenschappen en die we vaker zouden moeten eten. Maar hoe je het het beste kunt consumeren en koken om te profiteren van alle voordelen die het ons lichaam kan bieden?
Bekend om zijn scherpe smaak en geur en in staat om verschillende gerechten op smaak te brengen, is knoflook over het algemeen een love-it-or-hate-it-ingrediënt. Als het in de keuken als smaakstof wordt gebruikt, is de manier waarop het wordt geconsumeerd en aan bereidingen wordt toegevoegd vrij onverschillig. Het is echter anders als u het ook voor uw gezondheid wilt consumeren door gebruik te maken van de eigenschappen ervan die het tot een echt natuurlijk medicijn maken met antibacteriële, bloedverdunnende, hypocholesterolemische en bloeddrukverlagende eigenschappen.
Hier leest u hoe u knoflook kunt eten en maximaal van de voordelen ervan kunt genieten, terwijl u de ongemakken beperkt:
Eet het rauw
Gekookte knoflook verliest de meeste eigenschappen omdat hoge temperaturen het belangrijkste actieve ingrediënt in de bol afbreken: allicine. Om optimaal te kunnen genieten van de voordelen die het biedt, is het daarom raadzaam om het altijd (of zoveel mogelijk) rauw te consumeren. Maak je zelfs geen zorgen over het ademhalingsprobleem. Er zijn enkele trucjes om het rauw te eten en onze ademhaling niet te veel in gevaar te brengen. Lees ook: Hoe je rauwe knoflook kunt innemen zonder je adem in gevaar te brengen
Hak het fijn
Het is niet voldoende om de knoflook rauw te eten; knoflook moet altijd fijngehakt of goed gekauwd worden, omdat de allicine meer vrijkomt zodra de bol is doorgesneden. Het optimale zou zijn om het te hakken, 10-15 minuten te wachten en het dan pas te consumeren.
Gekookte knoflook
Als rauwe knoflook echt niets voor jou is, maar je kunt het in plaats daarvan gekookt in verschillende recepten eten, weet dan dat je, om de eigenschappen beter te behouden, het eerst kunt snijden of pletten en 10 minuten kunt laten rusten (maar er zijn mensen die zeggen (maximaal 45 minuten) zodat alle allicine vrijkomt en pas daarna koken. Op deze manier zou het kostbare actieve ingrediënt niet alleen beter biologisch beschikbaar moeten worden, maar ook een beetje beter bestand tegen hitte (probeer het echter zo min mogelijk te koken op lage temperaturen, en vermijd sauteren en braden).
Consumeer het op een lege maag
Het ideaal voor degenen die daarin slagen, zou zijn om rauwe knoflook te consumeren, vooraf gehakt en op een lege maag, dus op een lege maag, te nemen. Uitstekende gezondheidsvoordelen zijn te behalen door elke ochtend knoflook te consumeren zodra je wakker wordt (een natuurlijk middel dat alleen geschikt is voor de meest onverschrokken mensen!).
Verwijder de ziel
Het kan nuttig zijn om de knoflook zijn ziel te ontnemen, d.w.z. het binnenste gebied, als deze moeilijk verteerbaar is. In feite is dit precies het “zwaarste” deel van de knol waar sommige mensen last van kunnen hebben, waardoor ze worden ontmoedigd om het hele voedsel te gebruiken.
Verse en biologische knoflook
Te oude knoflook garandeert niet de aanwezigheid van dezelfde actieve ingrediënten als verse knoflook (heb je er ooit aan gedacht om het in de tuin of op het balkon te planten?). Kies het dan altijd uit biologische bronnen.
De juiste hoeveelheid knoflook
Elke dag moet je 2 middelgrote teentjes knoflook consumeren. Kleinere hoeveelheden zijn niet voldoende om gezondheidsvoordelen te garanderen.
Gember-knoflookinfusie en knoflookpasta
Twee originele en gezonde manieren om knoflook te consumeren zijn door van deze knol een infusie te maken in combinatie met gember of door van knoflook een pasta te maken die je overal kunt gebruiken. Lees ook: Gember en knoflook: hoe maak je de infusie en de pasta klaar voor gebruik in de keuken
Over knoflook ben je misschien ook geïnteresseerd in:
