Als GOST geen loze woorden voor u zijn, dan brengen wij beproefde recepten onder uw aandacht, waarvan de smaak bekend is bij meer dan één generatie.
Borsch
Wat is er lekkerder dan de klassieke rode borsjt als lunch?
Ingrediënten:
- Rundvlees – 400 gram;
- Aardappelen – 3 stuks;
- Ui – 1 stuk;
- Wortelen – 1 stuk;
- Bieten – 1 stuk;
- Kool – 1/4 stuks;
- Tomatenpuree – 60 gram;
- Plantaardige olie – 2 el. l.;
- Laurierblad – 1-2 stuks;
- Zout, suiker, knoflook, kruiden – naar smaak;
- Azijn – 1 theelepel.
Kook eerst de bouillon en zeef. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan. Giet de bouillon erbij, voeg het laurierblad toe en breng aan de kook. Schil de ui, hak hem fijn en doe hem in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie. Bak tot het transparant is. Rasp de wortels op een middelgrote rasp en voeg toe aan de uien. Bak nog 3-4 minuten. Bak de geraspte bieten in een aparte koekenpan met olie. Voeg tomatenpuree, azijn en een snufje suiker toe. Laat al roerend 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen. Als de aardappelen zacht zijn, doe je de uien en wortels in de pan. Snijd de kool daar en plaats de bieten. Voeg zout, knoflook en kruiden naar smaak toe. Bedek de afgewerkte borsjt met een deksel en laat 20 minuten staan. Voeg voor het serveren zure room en gekookt vlees toe, indien gewenst.
De vinaigrette
Een klassieke groentesalade die perfect is als tussendoortje, lunch of diner.
Je zal nodig hebben:
- Wortelen – 1 stuk;
- Aardappelen – 2 stuks;
- Bieten – 1 stuk;
- Ingelegde komkommer – 2 stuks;
- Zuurkool – 100 gram;
- Erwten in blik – 100 gram;
- Groene uien – 1 bosje;
- Zout – naar smaak;
- Plantaardige olie – 2-4 el. l.
Kook eerst de aardappelen, bieten en wortels in gezout water. Goed afkoelen en pellen. Snij alles in kleine blokjes. Voeg ingelegde komkommer, zuurkool en erwten toe. Bestrooi met gehakte groene uien. Voeg zout naar smaak toe, breng op smaak met olie en roer. Serveer de vinaigrette gekoeld.
Pompoen kaviaar
Fijne zelfgemaakte courgettekaviaar is een geweldig idee voor een aperitief.
Wij hebben nodig:
- Courgette – 1 kg;
- Ui – 300 gram;
- Wortelen – 300 gram;
- Tomatenpuree – 70 gram;
- Plantaardige olie – 70 gram;
- Azijn – 20 gram;
- Knoflook – 2-4 teentjes;
- Suiker – 1 theelepel;
- Zout – naar smaak.
Was en droog eerst de courgette, snijd ze in kleine blokjes. Doe het in een koekenpan met hete olie en bak tot het zacht is. Bak apart de gesnipperde ui en geraspte wortels op een middelgrote rasp. Combineer groenten en mix met een blender. Doe het resulterende mengsel in een pan of koekenpan met hoge zijkanten en plaats het op het vuur. Voeg tomatenpuree, suiker, knoflook en zout toe. Laat het op zeer laag vuur al roerend 10 minuten sudderen en goed afkoelen voordat u het serveert.
Kipkoteletten
Sappig en aromatisch, dergelijke schnitzels zullen zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 500 gram;
- Kippendijen of drumsticks – 1 kg;
- Wit brood of brood – 250 gram;
- Melk – 1 glas;
- Boter – 150 gram;
- Paneermeel – 3-4 el. l.;
- Zout en peper naar smaak.
Scheid om te beginnen het vlees van de dijen of drumsticks, combineer met de filet en haal alles door een vleesmolen. Week het brood in melk. Combineer het gehakt met brood, voeg 50 gram boter, zout en peper toe en roer tot een gladde massa. Vorm er koteletten van en bedek ze aan alle kanten met paneermeel. Doe het in een verwarmde koekenpan met gesmolten boter en bak aan beide kanten goudbruin.
Syrniki
Om uw ochtend niet alleen goed, maar ook heerlijk te maken, kunt u uzelf en uw dierbaren trakteren op cheesecakes.
Je zal nodig hebben:
- Kwark – 0,5 kg;
- Ei – 1 stuk;
- Meel – 70 gram (+ een paar lepels voor paneren);
- Suiker – 3 el. l.;
- Zout – 1 snuifje;
- Plantaardige olie – 2 el. l.
Wrijf de kwark door een zeef en doe het in een diepe kom. Klop het ei erdoor, voeg suiker en zout toe, meng. Voeg gezeefde bloem in kleine porties toe en kneed grondig. Vorm een rol van de wrongelmassa en snijd deze in cirkels. Rol ze allemaal aan alle kanten door bloem en doe ze in een koekenpan met goed verwarmde olie. Bak de cheesecakes op middelhoog vuur goudbruin.
Boter broodjes
Deze scones zijn mooi in hun eenvoud. Zorg ervoor dat je ze bakt voor thee.
Wij hebben nodig:
- Gist – 30 gram;
- Melk – 120 gram (+ een paar lepels);
- Water – 180 gram;
- Meel – 750 gram;
- Suiker – 200 gram;
- Ei – 2 st. (+ 1 dooier);
- Margarine – 115 gram;
- Zout en vanilline – 1 snuifje.
Eerst moet je het deeg bereiden. Meng warme melk en 100 gram water, de helft van de gist en 200 gram bloem. Roer tot een gladde massa en laat 1-1,5 uur op een warme plaats staan. Combineer het resterende water met de tweede helft van de gist en de suiker, klop de eieren erdoor, voeg de gezeefde bloem, het zout en de vanilline toe. Meng grondig en combineer met het deeg. Voeg gesmolten margarine toe en kneed het deeg tot een glad mengsel. Bedek het deeg met een handdoek en laat het een uur op een warme plaats staan. Sla aan en laat het deeg opnieuw rijzen. Verdeel het deeg in broodjes van ongeveer 80 gram elk en leg ze op een bakplaat. Laat ze 20-25 minuten rijzen. Bestrijk vervolgens met losgeklopte dooier en melk en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak de broodjes ongeveer een half uur tot ze een heerlijke korst hebben.
Ufa cupcake
Een heerlijke tweekleurige cupcake met noten is een uitstekend dessert voor kinderen en volwassenen.
Ingrediënten:
- Boter – 125 gram;
- Meel – 210 gram;
- Suiker – 125 gram;
- Gecondenseerde melk – 50 gram;
- Ei – 2 stuks;
- Cacao – 10 gram;
- Droge witte wijn – 2 el. l.;
- Noten – 50 gram;
- Zout, frisdrank, vanilline – 1 snuifje;
- Plantaardige olie – 1 eetl. l.;
- Poedersuiker – naar smaak (voor serveren).
Combineer de zachte boter met de suiker en klop tot een luchtig mengsel. Voeg geleidelijk de eieren toe terwijl je blijft kloppen. Giet vervolgens de gecondenseerde melk erbij. Zeef de bloem apart met zout en frisdrank, voeg vanilline toe. Voeg droge ingrediënten in kleine porties toe. Verdeel het afgewerkte deeg in tweeën. Giet gezeefde cacao in de ene helft en roer tot een gladde massa. Giet wijn in het tweede deel en voeg gehakte noten toe. Vet een hittebestendige schaal in met plantaardige olie. Leg het chocoladedeeg op de bodem en het lichte deeg erop. Druk plat en bestrooi met noten. Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak de cake in ongeveer 45-55 minuten gaar. Voor het serveren kunt u bestrooien met poedersuiker.
Kwark ovenschotel
Deze delicate ovenschotel is geschikt voor zowel ontbijt als dessert.
Ingrediënten:
- Kwark – 450 gram;
- Ei – 1 stuk;
- Melk – 150 gram;
- Griesmeel – 45 gram;
- Suiker – 50 gram;
- Boter – 1 theelepel;
- Zout – 1 snuifje.
Wrijf de kwark door een zeef en doe het in een diepe kom. Klop het ei los, giet de melk erbij en voeg suiker toe, meng goed tot een gladde massa. Voeg zout en griesmeel toe, meng opnieuw en laat 10 minuten staan. Vet een hittebestendige schaal in met olie en bestrooi met griesmeel. Leg de wrongelmassa neer, strijk hem glad en plaats hem in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 45-50 minuten. Laat de braadpan iets afkoelen voordat u deze serveert.
Heemst
Natuurlijke marshmallows kunnen vrij eenvoudig thuis worden gemaakt. Wil proberen? Herinneren!
Je zal nodig hebben:
- Appelmoes – 1 kopje;
- Agar-agar – 10 gram;
- Ei – 1 st. (alleen eiwit);
- Water – 150 gram;
- Suiker – 600 gram;
- Vanilline – 1 snuifje;
- Poedersuiker – 1 eetl. l. (ongeveer).
Combineer water met agar-agar en laat 10 minuten staan. Zet dan het vuur aan en breng aan de kook. Voeg vanilline toe en laat ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen.Terwijl de siroop kookt, klop je het eiwit met appelmoes tot het luchtig en wit is. Giet de siroop in een dunne stroom en blijf constant kloppen. De massa moet in volume toenemen en dikker worden. Klop minimaal 5 minuten om de gewenste consistentie te bereiken. Doe het resulterende mengsel in een spuitzak en plaats het op een bakplaat bekleed met perkament. Een dag op een droge plaats laten staan. Verbind vervolgens de marshmallowhelften met elkaar en bestrooi met poedersuiker.
Eiwit crème
Klassieke eiwitcrème kan worden gebruikt voor het vullen van tubes, cakes of als zelfstandig dessert.
Ingrediënten:
- Eiwitten – 3 stuks;
- Suiker – 180 gram;
- Water – 60 gram;
- Citroenzuur – 1 snuifje.
Combineer 150 gram suiker met water en zet in brand. Breng aan de kook en laat de siroop ongeveer 3-4 minuten koken tot hij ingedikt is. Voeg naar smaak een snufje citroenzuur toe. Klop de overige suiker met de eiwitten tot een luchtige witte dichte massa. Giet de afgewerkte siroop in een dunne stroom onder voortdurend kloppen bij het eiwit. De afgewerkte crème moet zijn vorm goed behouden.
Favoriete recepten zijn absoluut gemakkelijk thuis te herhalen. Eet smakelijk!
