Beschrijving bereiding:
Vanwege zijn eigenschappen en het hoge zinkgehalte kan de tong in het menselijk lichaam insuline produceren. Daarom is het geschikt voor dieet- en diabetesvoeding. Een goed bereide tong smelt eenvoudigweg in de mond en verrukt fijnproevers met zijn voortreffelijke smaak. Het zou origineel zijn om het met kruiden te serveren, op smaak te brengen met mosterd en mierikswortel.
1
Spoel je tong goed af, maar verwijder de film niet.
2
De tong moet in ongezouten water worden gekookt, anders wordt hij hard.
3
Varkenstong moet 2-3 uur worden gekookt en rundertong maximaal 4 uur.
4
Voeg een half uur voor het einde van de bereiding wortels, knolselderij, ui en laurier toe aan het water.
5
Haal je tong eruit en houd hem onder koud water. Als de schil gemakkelijk loslaat, is deze klaar. En zo niet, kook het dan nog een beetje.
6
Snijd de afgewerkte tong en versier deze naar wens. Eet smakelijk!
