Beschrijving bereiding:
Een smakelijke en aromatische rijke boschampignonsoep is heel eenvoudig te bereiden. En dit proces zal niet veel tijd kosten. Daarom, als je met buit uit het bos terugkeert, zorg er dan voor dat je deze soep kookt. Veel mensen bakken geen champignons voor soep, maar ik kook het liefst soep op deze manier.
Bekijk hoe je wilde champignonsoep maakt. Je kunt trouwens ook bevroren champignons nemen.
Maak eerst de champignons schoon en was ze daarna.
Snijd de champignons vervolgens in middelgrote stukken.
Doe de gehakte champignons in een pan met water, breng aan de kook en laat uitlekken. Vul vervolgens met schoon water (2 liter) en kook gedurende 15 minuten.
Zeef de champignonbouillon en zet hem terug op het vuur; laat de champignons in een vergiet zitten.
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de champignonbouillon om te koken.
Snijd de gepelde ui in kleine blokjes en doe ze in een koekenpan met plantaardige olie. Bak een minuut of twee.
Voeg geschilde en grof geraspte wortels toe aan de ui en bak een minuut of twee.
Voeg champignons toe aan de groenten in de pan en bak alles samen gedurende 10 minuten.
De aardappelen zijn bijna klaar, voeg de gebakken champignons met uien en wortels toe aan de pan. Zout, peper toevoegen.
Als de soep kookt, voeg je vermicelli toe. Hoewel de soep ook zonder zal heerlijk zijn. Kook gedurende 5 minuten.
Proef de soep en voeg indien nodig zout toe. Voeg het laurierblad toe en zet het vuur uit. Laat de soep 5-10 minuten trekken.
En wij serveren het aan tafel. Kan met zure room en kruiden.
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
