Hoe blijft het beslag aan de kabeljauw plakken? Hoe bak ik de kabeljauw met het beslag en hoe lang?
Ben ik al een tijdje in je opgekomen? Nee, ik heb deze vaardigheden nog steeds niet, maar ik weet heel goed wat je kan kwellen aan de evangelisatietafel, en het is niets anders dan hopen dat het beslag aan de kabeljauw blijft plakken zonder het hele bord te bederven?
Laten we alle stappen bekijken om het perfecte beslag te maken dat aan de kabeljauw blijft plakken!
HOE Kleeft het beslag aan de kabeljauw:
Voordat we het hebben over hoe het beslag aan kabeljauw blijft plakken, wil ik je graag een paar heel belangrijke dingen vertellen over kabeljauw waar je echt om geeft, maar die je nog niet weet.
1) De kabeljauwmarkt
Kies voor Ierse kabeljauw. hoe verder naar het noorden, hoe kouder het water, hoe beter de kabeljauw. Dan koop je een heel stuk kabeljauwfilet, was het, snijd het in stukjes en doe het dan in een bakje water.
Erg belangrijk! Voordat u de vis in stukken snijdt, verwijdert u het vel van de vis.
2) Hoeveel soorten kabeljauw kan ik koken?
- Bevroren Gezouten (zonder bot)
- Bevroren pekel is een pekel waaruit een hoeveelheid zout is verwijderd.
- Vloeistof die uit Noorwegen komt
- Gezouten
- Wij maken de pasta vers maar meestal op ambachtelijke wijze. De augurk is meestal vlinder geopend en bevat botten!
3) Hoe zout ik de kabeljauw?
- Om de kabeljauw te pekelen moet hij een dag in stukjes in het water liggen, maar we moeten het water elke vier dagen verversen, het water moet ijskoud zijn!
- Als het water niet koud is, gaat het zout niet weg
- Als je het hebt gezouten, zeef het dan, leg het op handdoeken en droog het.
- Het moet volledig droog zijn!
Ik wil kabeljauw snel pekelen, wat moet ik doen?
Het gaat je niet lukken, klootzak! haha
Hoe blijft het beslag aan de kabeljauw plakken?
Om het beslag beter te laten plakken en niet op te lossen in de pan, moet je de kabeljauw met bloem bestrooien voordat je hem aan de pap toevoegt. Zo zijn we er zeker van dat ons knapperige beslag aan de kabeljauw blijft plakken omdat het als lijm werkt!
Voordat u de kabeljauwfilet door het beslag haalt, moet deze altijd met bloem worden bestoven, omdat het beslag op deze manier aan de kabeljauw blijft haken en staan en niet wegglijdt.
Makkelijk en knapperig bierbeslag voor kabeljauw
2) Kabeljauw bakken
- Eén manier is om de huid te verwijderen en de andere manier is om hem erop te laten zitten.
Ik verwijder het. - Wees voorzichtig, aangezien we het altijd hebben gezouten voordat we gingen frituren, heeft het zout nodig
kabeljauw, anders heeft het geen smaak. - Mijn olie moet zonnebloemolie zijn en deze moet op 180 graden zijn.
- Als de olie niet op deze temperatuur is, zal het beslag oplossen en van de vis loskomen.
- Ik stop het er langzaam in, ik gooi het niet weg.
Gebakken kabeljauw met beslag en luchtige knoflook
3) Hoe schiet ik kabeljauw?
- Met een schuimspaan.
- Er is maar één draai nodig.
4) Hoe lang duurt het ongeveer?
- 3 minuten aan elke kant ca.
- Het hangt altijd af van het stuk, wat ik je vertel is ongeveer 1,5 puntdikte, ongeveer 150-170 g.
- We leggen het op een papieren handdoek om de overtollige olie te absorberen.
