Beschrijving bereiding:
Om ingelegde aubergines thuis voor de winter te bereiden, heb je drie uur tijd nodig. Over het algemeen zijn ze niet moeilijk te bereiden, maar het is belangrijk om het marinaderecept te volgen, zodat de aubergines uitstekend worden.
1. Eerst moet je de aubergine schillen. Het belangrijkste is om de kern te verwijderen (deze gaat in de vulling).
2. Hierna leg je ze een paar minuten in een pan met kokend water. Dit wordt gedaan zodat de aubergines niet bitter worden. Giet ze daarna af in een vergiet en laat ze iets afkoelen.
3. Nu moet u alle overtollige vloeistof verwijderen. Ik doe het meestal op deze manier: ik plaats een vergiet op een groot bord zodat het water ergens kan weglopen, en dan druk ik het naar beneden met een pers (een pot water van 2-3 liter).
4. Terwijl de aubergines onnodige vloeistof verwijderen, bereidt u de vulling voor. Snijd de wortels in stukjes, combineer ze met de gehakte paprika en voeg dan de gehakte kruiden toe. Voeg aan het einde knoflook toe (fijngehakt). Stuur de auberginepulp hierheen. De vulling ziet er zo uit.
5. Vul de aubergines met het mengsel, doe ze in potten en druk ze stevig aan. Bereid de potten van tevoren voor.
6. De kritische fase is het voorbereiden van de pekel. De marinade wordt als volgt bereid: kook water in een pan, voeg dan zout, suiker en kruiden toe en zet de azijn uit. Giet de resulterende marinade over onze aubergines in potten en rol ze goed op.
7. Vergeet niet de potten in een warme deken te wikkelen en ze allemaal ondersteboven te draaien. Dat is alles, ons voorgerecht is klaar!
Beoordeel het recept: Gemarineerde aubergines voor de winter
