Beschrijving bereiding:
Wil je iets ongewoons doen? Ontdek dan hoe je noedels maakt van boekweitmeel. Dit gerecht is enorm populair in Aziatische landen. Het past goed als bijgerecht bij vlees of groenten.
Voeg alle ingrediënten behalve bloem toe aan een kom met hoge zijkanten. Meng de ingrediënten grondig met een mixer. Olijfolie kan worden vervangen door elke plantaardige olie naar keuze.
Kneed het deeg door twee soorten bloem toe te voegen. Er moet twee keer zoveel tarwemeel zijn als boekweitmeel, anders zullen je noedels verkruimelen voordat ze worden gekookt.
“Vergeet” het deeg een half uur in de koelkast. Rol het vervolgens uit tot een laag van 2-3 millimeter dik. Snijd het deeg in dunne reepjes om noedels te maken.
Noedels koken is heel eenvoudig. Het is voldoende om het vijf tot tien minuten te koken. Voeg rijstnoedels toe aan soepen en bouillons en maak er salades mee. Serveer als bijgerecht bij vis of vlees.
