Beschrijving bereiding:
Doordat we de kip met zout gaan bakken, krijgen we een knapperige en roze kip. Het is het zout dat al het vocht uit de huid trekt, de sappen worden in de vogel opgesloten en zelfs de borst wordt ongelooflijk sappig en zacht. We voegen tijdens het koken geen zout toe aan de kip zelf, maar voegen een takje tijm toe voor de smaak en voegen een sinaasappel toe aan de kip. De afgewerkte kip is matig zout, zacht en smaakvol. Je kunt kip serveren met alle groenten of zelfgemaakte augurken, kruiden en sauzen.
Bereid alle ingrediënten voor ons gerecht voor. Spoel en droog de kip.
Om ervoor te zorgen dat de kip gelijkmatig bakt en knapperig en sappig wordt, kies je een ovenschaal met hoge zijkanten, iets groter van formaat dan de kip zelf. Het zout moet de mal volledig bedekken, de dikte moet 8-10 mm zijn. Leg een paar takjes tijm op het zout.
Leg de kip op zout. Snijd de sinaasappel in vier delen en plaats deze in de kip. We wrijven geen kruiden over de kip, omdat deze tijdens het kookproces gewoon verbranden.
Bind de kippenpoten vast met draad. Verwarm de oven voor op 200 graden, selecteer de modus “Top-Bottom”. Zet de grill of hete lucht niet aan, in deze modi zal de kip verbranden.
Breng de pan over naar een goed verwarmde oven.
Kook de kip gedurende 1,5 uur. Haal de kip er na een tijdje uit en laat hem 15-20 minuten staan, zodat de sappen gelijkmatig verdeeld worden en de kip sappig wordt. Als je de kip meteen snijdt, laat hij zijn sappen los en wordt hij droog. Prik tijdens het bakken niet in de kip, anders wordt deze ook droog. Serveer de afgewerkte kip op tafel.
Eet smakelijk!
Beoordeel het recept Kip gebakken met zout in de oven
