Beschrijving bereiding:
Grote stukken vlees hebben mij altijd bang gemaakt. Het leek erop dat het omgaan met hen een heel moeilijke taak was. Grote stukken vlees, zoals lamsbout, zijn echter eigenlijk heel gemakkelijk te bereiden. Dit recept is daar het bewijs van. Je hoeft niets te weten, je hebt alleen maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig en dit recept bij de hand. Dit specifieke recept voor een in de oven gebakken lamsbout stond trouwens in mijn favoriete boek: ‘Mastering the Art of French Cooking’. Je hoeft dus niet bang te zijn dat je je been verpest, dat zal niet gebeuren, met dit recept lukt het prima. Persoonlijk gecontroleerd. Herhaaldelijk.
Hier is de lamsbout die we gaan bakken. Wees niet bang voor zo’n groot stuk vlees: het is zelfs gemakkelijker te koken dan een klein stuk!
Hak de knoflook grof.
Maak ondiepe (niet meer dan 1 cm) sneden in de dikste delen van de poot, steek daar de teentjes knoflook in. Bestrijk de poot met olijfolie, zout en peper en bestrooi met kruiden (ik gebruikte rozemarijn). Laat het 1 uur op kamertemperatuur staan.
Verwarm de oven voor op 165 graden. Leg de lamsbout op een rooster in een hete oven (plaats wel een bakplaat of iets anders onder het rooster, want er druppelt vet uit, anders krijg je vlekken in de hele oven). Bak gedurende 1 uur, draai dan de poot om en bak nog eens 30 minuten.
Dit is het belangrijkste punt. We halen de poot uit de oven, plaatsen hem in een schaal, dekken af met een deksel en laten 30-40 minuten staan. De lamsbout moet op deze manier worden gekookt. Ja, het is niet gemakkelijk om de verleiding te weerstaan - lamsvlees ruikt erg smakelijk.
Als het lamsvlees klaar is, kun je het vlees zonder veel moeite van het bot scheiden. Dat is alles, u kunt het op tafel serveren.
Beoordeel het recept: Lamsbout gebakken in de oven
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
