Beschrijving bereiding:
Dus ik zal je vertellen hoe je sprot met groenten kunt koken voor de winter. De eerste is het ontdooien van de vis. Je moet het langzaam ontdooien, op kamertemperatuur; je kunt de vis niet in heet water en dergelijke doen. Zorg ervoor dat u afspoelt onder stromend koud water en laat uitlekken in een vergiet om overtollig water af te tappen. Maak de vis van binnenuit en kop schoon. Bereid de groenten voor, was en schil alles. De hoeveelheid olie is naar eigen goeddunken, ik giet net genoeg om de wortels een beetje te bakken. Vind je het vetter? Voeg meer toe. De houdbaarheid is niet afhankelijk van de hoeveelheid olie, het is alleen een kwestie van smaak. Zie mijn recept voor meer details!
1. Bereid je eten voor. Laten we beginnen!
2. Ontdooi de sprot bij kamertemperatuur, spoel af onder stromend water, verwijder de kop en ingewanden.
3. Schil de uien, was de tomaten, hak de groenten fijn.
4. Rasp de geschilde wortels op een grove rasp.
5. Giet een beetje olie in een pan (dubbele bodem of met antiaanbaklaag) en bak de wortels enkele minuten. Voeg het ui-tomatenmengsel toe, roer en breng aan de kook.
6. Leg de vis in de pan.
7. Voeg zout, suiker, peper toe en meng zorgvuldig. Dek de pan af met een deksel en laat anderhalf uur sudderen vanaf het moment dat het kookt.
8. Giet de azijn erbij, je kunt in dit stadium aromatische kruiden toevoegen. Laat nog 5 minuten sudderen.
9. Was en steriliseer potten en deksels goed. Doe de hete salade in hete potten en rol op. Eenmaal afgekoeld op een koele plaats bewaren.
10. Het bleken 4 potten van elk 0,5 l te zijn. Probeer het!
