Een heerlijk zacht taartje met ananas, yoghurt en kokos, perfect als ontbijt of als lekker tussendoortje.
Laten we samen kijken hoe we ons kunnen voorbereiden een zachte cake met ananas, yoghurt en kokos. Het deeg voor deze zachte yoghurtcake is heel eenvoudig en het duurt ongeveer een uur om te koken. Aan het einde doen we de tandenstokertest om er zeker van te zijn dat het koken perfect is.
Ben je klaar om samen luchtige ananascake te maken?
Materialen
4 eieren
220gr. suiker
120 gr. zonnebloemolie
125gr. kokosyoghurt
400 g bloem
10 plakjes ananas op siroop
16 gr. bakpoeder
7 gekonfijte kersen
Poedersuiker
Implementatie
Breek de eieren in een grote kom. We beginnen ze te mengen met de elektrische mixer en voegen de suiker toe. Voeg vervolgens de yoghurt, olie, bloem en gist toe.
Voeg 3 plakjes ananas toe, in kleine stukjes gesneden en meng met een lepel. Houd de resterende plakjes apart voor decoratie. Giet het mengsel in een bakvorm met bakpapier en druk het plat met een spatel. Neem de overige ananasplakken en verdeel ze over de taart, zes in een cirkel en één in het midden. Plaats vervolgens een gekonfijte kers in het midden van elk ananasschijfje.
Bak in de oven op 180 °C gedurende 55 minuten. De cake is heel zacht en zwelt flink op in de oven. Zodra de baktijd voorbij is, doen we een test door er een houten tandenstoker in te steken, als deze nog nat is, laten we hem nog 5-10 minuten koken, als hij droog is, kunnen we de oven uitzetten.
Wacht na het koken een paar minuten en haal de cake uit de vorm. Bestrooi het met veel poedersuiker en geniet ervan.
