Methode
1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de wortel toe en kook al roerend 5 minuten. Voeg het gehakt toe, zet het vuur hoger en kook al roerend 5 minuten tot het bruin is. Voeg de tomatenpuree toe, kook 1 minuut en giet dan de bouillon, Worcestershiresaus en tijm erbij. Breng aan de kook, dek af en laat 20 minuten zachtjes koken. Ontdek en kook gedurende 5-10 minuten, totdat het grootste deel van de vloeistof is opgenomen. Breng op smaak en schep het in een ovenschaal van 2-2,5 liter.
2. Snijd voor de puree de aardappelen en pastinaak in middelgrote stukken en doe ze in een grote pan met koud gezouten water. Breng aan de kook en laat 15 minuten koken, of tot ze gaar zijn. Giet af en doe terug in de pan om gedurende 30 seconden op te warmen om het overtollige vocht te verdrijven. Pureer met de melk en nootmuskaat. Breng op smaak en zet opzij. Verwarm de oven voor op 180°C/hetelucht160°C/gasstand 4.
3. Schep de puree op het gehakt. Maak het deeg grof met een vork en bestrooi met de kaas. Bak gedurende 25 minuten, tot de puree goudbruin en knapperig is op sommige plaatsen.
