De chocoladesoufflé verspreidt een heerlijk aroma door de keuken, wat iedereen zal aantrekken.
De onbetwiste ster van vandaag is de chocolade, maar we voegen er ook een citrusaroma aan toe, verzorgd door de sinaasappellikeur en geraspte sinaasappelschil, wat dit dessert nog onweerstaanbaarder zal maken.
Het geheim van een perfecte soufflé? Klop de eiwitten lang op en meng ze voorzichtig. Laten we het recept bekijken.
Materialen
200 g pure chocolade 70%
4 eieren
Wit van een ei
Sinaasappel likeur
1 sinaasappel
Boter
bruine suiker
Implementatie
Beboter eerst 4 vormpjes en laat 1 eetlepel bruine suiker goed aan de bodem en randen plakken. Smelt vervolgens de chocolade au bain-marie met 60 g boter.
Scheid het eiwit van de dooiers, meng de dooiers met het chocolademengsel en laat afkoelen. Voeg vervolgens ook 2 eetlepels sinaasappellikeur en de geraspte schil van een ½ sinaasappel toe.
Klop de 5 eiwitten met 60 g suiker zeer goed schuimig. En voeg ze voorzichtig toe aan het chocolademengsel. Verdeel het mengsel in de vormpjes en bak in de oven op 180°C gedurende 10-12 minuten.
Haal de soufflés uit de oven, garneer ze met chocolade en sinaasappelschil en serveer.
Genieten
