Bij het bakken van vis wil je niet alleen een geweldige smaak bereiken, maar ook een spectaculaire korst creëren.
Als er een gouden korst is, ziet het gerecht er veel smakelijker uit.
Bovendien zal dit een argument zijn ten gunste van je vaardigheden, merkt de kok op, een expert in de publicatie van het BelNovosti-netwerk op het gebied van culinaire kwesties.
Hoe bereik je zo’n ideaal resultaat?
In de meeste gevallen wordt de korst verkregen door gewoon tarwemeel als paneermeel te gebruiken. Dit is de klassieke manier.
Maar het werkt niet altijd 100%.
Als je zeker wilt zijn dat de korst knapperig en goudbruin wordt, dan is het verstandiger om maïsmeel te gebruiken in plaats van gewoon meel.
Ze verschillen niet veel qua kosten, maar maïsmeel garandeert een aangename kleur.
Het zou ook een goed idee zijn om een kleine hoeveelheid suiker toe te voegen. Hierdoor ontstaat er niet alleen een grotere kans op korstvorming, maar wordt de smaak van de vis ook naar een heel ander niveau getild.
Waar we het eerder over hadden.
