Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die u niet mag eten als ze ontdooid zijn, omdat het ontdooien en opnieuw invriezen ervan het risico op bacteriegroei en de kans op voedselvergiftiging kan vergroten.
Over het algemeen is het een goed idee om de ontdooi-instructies van de voedselfabrikant op te volgen en voedsel niet langdurig op kamertemperatuur te laten ontdooien. De voorkeursmethode voor ontdooien is om het voedsel in de koelkast te plaatsen, waar de temperatuur constant en laag wordt gehouden.
Zorg er bij het koken van ontdooid voedsel voor dat het de juiste kooktemperatuur bereikt om eventuele bacteriën te doden. Het is ook belangrijk om gekookt voedsel binnen een paar dagen te consumeren of opnieuw in te vriezen om het risico op voedselvergiftiging te minimaliseren.
Als u niet zeker bent van de veiligheid van ontdooid voedsel, kunt u het beste het principe volgen “bij twijfel: gooi het weg”. Je gezondheid is belangrijker dan besparen op een maaltijd.
De voedingsmiddelen waar u op moet letten zijn voornamelijk de volgende:
Zeevruchten: Zeevruchten zoals rivierkreeften, garnalen, inktvis en vis mogen niet worden gegeten als ze zijn ontdooid en opnieuw zijn ingevroren, omdat dit de bacteriegroei kan vergroten.
Vlees en gevogelte: Vlees (zoals rundvlees, varkensvlees en lamsvlees) en gevogelte (zoals kip en kalkoen) mogen niet worden ontdooid en opnieuw ingevroren, omdat dit kan leiden tot verhoogde bacteriegroei en mogelijke voedselvergiftiging.
Eieren: Ontdooide eieren mogen niet worden gegeten, vooral niet als ze zijn blootgesteld aan temperaturen boven de 5°C (41°F). Dit kan het risico op voedselvergiftiging vergroten door de groei van bacteriën, zoals Salmonella.
Kant-en-klaarmaaltijden en uien: Kant-en-klare maaltijden die ontdooid zijn, mogen niet gegeten worden zonder eerst gekookt te zijn. Vooral uien kunnen giftig worden als ze worden ontdooid en niet onmiddellijk worden gekookt.
Fruit en groenten: Fruit en groenten die zijn ontdooid en blootgesteld aan temperaturen boven 5°C (41°F) kunnen het risico op bacterie- en schimmelgroei vergroten. Kook groenten en fruit liever dan dat je ze rauw eet.
Waar u op moet letten
Bedenk ten slotte dat goede voedselhygiëne en -veiligheid belangrijk zijn bij het voorkomen van voedselvergiftiging. Volg deze basistips om voedsel veilig te houden:
Was uw handen voor en na het hanteren van voedsel, vooral als u met vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren werkt.
Reinig en desinfecteer werkoppervlakken en keukengerei die in contact komen met voedsel.
Gebruik verschillend keukengerei en borden voor rauw en gekookt voedsel om kruisbesmetting te voorkomen.
Bewaar voedsel zo snel mogelijk na aankoop in de koelkast of vriezer en zorg ervoor dat de koelkast en vriezer op de juiste temperatuur werken.
Volg de instructies van de fabrikant voor de opslag en temperatuur van voedsel, evenals de verval- en gebruiksdata.
Eet geen voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken of dat er vreemd uitziet, ruikt of smaakt.
nieuwsit.gr
