Voor perfecte frietjes is dubbel frituren nodig.
Een expert van de BelNovosti-netwerkpublicatie, een kok, vertelde hoe je dit moest doen.
Het eerste frituren wordt uitgevoerd bij een temperatuur van ongeveer 150 °C gedurende ongeveer 1,5-2 minuten.
Dankzij dit worden aardappelschijfjes in het midden gebakken, terwijl hun kleur vrijwel niet verandert.
Na het eerste frituren moeten de aardappelen op een servet worden gelegd om volledig af te koelen.
Het tweede frituren is nodig om een knapperige korst te creëren.
Het wordt uitgevoerd bij een temperatuur van ongeveer 180 °C. Als u geen keukenthermometer heeft, kunt u controleren of de olie klaar is om te frituren door er een aardappelschijfje in te gooien. Als het meteen bruist en drijft, is de olie klaar voor gebruik.
Belangrijk: plaats toekomstige frites in één laag in olie, zodat de olie de aardappelen volledig bedekt.
Het frituren gaat door tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Leg de afgewerkte frietjes op een servet of gebruik een vergiet om overtollige olie te verwijderen.
Eerder vertelden we je waar ze van gemaakt zijn.
