Veel fijnproevers zijn er zeker van dat kefir een essentieel onderdeel is van pannenkoekdeeg.
In feite kan een kok gemakkelijk zonder gefermenteerde melkdrank doen bij het bereiden van een populair meelgerecht.
Bovendien kunt u met een correct gekozen vervanging veel smakelijkere en luchtigere pannenkoeken bereiden.
Zo adviseert een expert op culinair gebied van de online publicatie Belnovosti, een kok en een bakker van de vierde klas om kefir te vervangen door melk.
In dit geval heeft u echter nog een belangrijk ingrediënt nodig. We hebben het over gist.
Hoe pannenkoeken met gist te koken
Giet twee glazen melk in een diepe kom. De drank moet warm zijn.
In dezelfde container moet je een paar eetlepels kristalsuiker en een zakje droge gist gieten.
Voeg vervolgens vier kopjes gezeefde bloem toe. Haast u niet: het product moet geleidelijk worden ingeschonken.
De volgende stap is om de inhoud van de kom te mengen, de borden af te dekken met een handdoek en een half uur “met rust” te laten.
Als de tijd om is, moet je het eimengsel in het deeg gieten. Dit laatste is heel eenvoudig te bereiden: je moet twee of drie rauwe eieren in een bakje breken, ze zouten, een eetlepel plantaardige olie toevoegen en de inhoud grondig kloppen met een garde.
Het gemengde deeg moet nog 20 minuten worden bewaard.
Hierna kun je beginnen met het bakken van de pannenkoeken. Het gerecht wordt rooskleurig, ongelooflijk luchtig en zacht.
Vroeger kregen fijnproevers te horen hoe ze moesten koken.
