Deze gebakken lamskoteletjes zullen iedereen overtuigen.
Om uw gefrituurde ribben te verkrijgen, hoeft u alleen maar onze tips voor perfect frituren te volgen. Allereerst hebben we geen haast om het vlees te koken. We wachten tot de olie is opgewarmd en doen de tandenstokertest door hem erin te dopen, om te zien of er zich belletjes omheen vormen. Ook als we een superkrokant gerecht willen, kunnen we dubbel paneren.
Lamskoteletten moeten, zoals alle gefrituurde recepten, onmiddellijk worden gegeten, omdat het paneermeel na verloop van tijd zijn knapperigheid verliest en zacht wordt.
Als er ribben overblijven, bewaar ze dan in ieder geval in een bakje afgedekt met plasticfolie en bewaar ze in de koelkast, zodat je ze binnen een dag kunt opeten.
Materialen
12 lamskoteletjes
3 eieren
1 citroen, de schil en het sap
Meel
Paneermeel
Zout
proberen
Zaad olie
Peterselie, bij voorkeur gehakt
Schijfjes citroen
Implementatie
Maak de ribben schoon door het overtollige vet met een mes te verwijderen. Breek de eieren in een kom en klop ze los met een vork. Voeg vervolgens het citroensap en de schil, een snufje zout toe aan de eieren en meng.
Paneer de ribben eerst door ze eerst door de bloem te rollen, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Verhit een vinger sesamolie in een pan en bak de ribben 2-4 minuten per kant, afhankelijk van de grootte. Als ze bruin worden, laat ze uitlekken, leg ze op absorberend papier en serveer ze met een paar schijfjes citroen, wat peterselie en zout.
