Brood is een van de basisvoedingsmiddelen. Velen kunnen zich geen ontbijt en snacks zonder voorstellen. Maar zodra we het voor langere tijd in huis hebben, eten we geen lekker stuk brood meer en proberen we het brood liever te verwerken tot toastjes. Wij adviseren u hoe u de versheid van brood kunt verlengen.
Bewaar brood niet in plastic
De meest voorkomende fout is het bewaren van gebakken producten die strak in plastic zijn verpakt. Dit verlengt de versheid met een dag of twee, maar het probleem is dat de gebakken producten onmiddellijk zullen stomen, waardoor het risico op schimmel toeneemt. Schimmelgroei gaat nog sneller als je het brood ontdooit en vervolgens in een plastic zak doet of het brood, terwijl het nog warm is uit de winkel, inpakt. Vocht is een voedingsbodem, schimmels groeien vrijwel onmiddellijk en kunnen al gevaarlijk zijn voordat je ze in de vorm van groene vlekken op het brood ziet.
Bescherm het brood tegen hitte
Het grootste probleem is de opslag van brood in de zomermaanden. Hoge temperaturen bedreigen zowel de versheid van het brood als de integriteit ervan. In de zomer droogt brood veel sneller uit, vooral als het witmeelbrood is. Zuurdesemroggebrood is langer houdbaar. De eerste stap is het bewaren van het brood op een droge plaats, het basisgereedschap is een broodtrommel.
Hoe je brood het beste bewaart
In de zomer kun je brood het beste gesloten bewaren in een keramische bak en in de koelkast. Bewaar het brood het hele jaar door in de broodtrommel, maar dan verpakt in een linnen zak of een linnen doek. Voor het bewaren van geroosterd brood gelden andere regels. Bewaar de light-exemplaar altijd in de koelkast nadat je de zak hebt geopend. Goed verpakt brood blijft langer dan een week vers. Rogge zelfs twee weken en nog langer geroosterd in de koelkast.
Broodbakmachine buiten het bereik van de zonnestralen
Brood heeft een hekel aan direct contact met de zon, dus bescherm het altijd. Helaas bieden zelfs sommige brooddozen niet voldoende bescherming, veel ervan hebben ventilatieopeningen waardoor de zonnestralen binnendringen. Zet de broodtrommel daarom op een donkere plek waar de zonnestralen niet kunnen komen.
Foto: Shutterstock, bronnen: ,
