Ieder van ons wil kwaliteitsvlees in de keuken. Maar hoe vaak is het jou niet overkomen dat vlees dat er in de winkel prachtig uitzag, achteraf ongeschikt bleek te zijn voor consumptie thuis? Het is goed om te weten hoe u de kwaliteit van het vlees kunt controleren voordat u het gaat bereiden.
Controleer de versheid van het vlees met een tandenstoker
Vaak kunnen zelfs professionele koks niet met zekerheid zeggen of vlees geschikt is voor consumptie, alleen op basis van het uiterlijk of de geur. De tandenstokermethode kan een uitstekende manier zijn om de ware kwaliteit van vlees te onthullen.
De eenvoudige procedure is als volgt: snijd een klein stukje vlees en steek het op een tandenstoker. Steek dit stuk dan aan met een aansteker of lucifers. Observeer en probeer elke geur op te vangen – de geur en het uiterlijk van verkoold vlees kunnen je veel vertellen.
Hoe verliep de proef?
Als een verkoold stuk vlees er verleidelijk uitziet en ruikt, kun je je verheugen op een heerlijke maaltijd. Integendeel, als het vlees onaangename geuren afgeeft, schuimt of zwarte vloeistof druppelt, is het beter om het weg te gooien. Met deze snelle controle kunt u tijd en teleurstelling besparen bij het bereiden van voedsel dat uiteindelijk zou moeten worden weggegooid.
Veiligheid eerst
Hoewel de tandenstokertest eenvoudig en betrouwbaar is, moet er ook rekening worden gehouden met de veiligheid. Wees altijd voorzichtig bij het omgaan met open vuur in de keuken. Onderschat nooit de gevaren van het gebruik van een aansteker of lucifers tijdens het koken.
Waarom is vleeskwaliteit zo belangrijk?
Het is niet alleen een kwestie van smaak. Kwaliteitsvlees is rijk aan belangrijke voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Het heeft ook een betere textuur en bevat minder snel ziekteverwekkers of ongewenste stoffen. Aan de andere kant kan vlees van lage kwaliteit een negatief effect hebben op onze gezondheid, vooral als het bedorven is.
Hoe vlees vers te houden
Bewaar vlees zo snel mogelijk na aankoop in de koelkast. Je kunt het ook invriezen als je het niet binnenkort gaat gebruiken. Zorg ervoor dat het vlees goed verpakt is om de kans op besmetting te minimaliseren en om te voorkomen dat het vlees nare geurtjes uit de koelkast opneemt.
Foto: Shutterstock, bron: ,
