Net als veel andere dingen in de wereld gaan we er vaak van uit dat ons voedsel op dezelfde manier afbreekt. Dus gooien we het overgebleven voedsel weg, zonder te denken dat we dit afval met goed onderhoud of gepland koken kunnen besparen.
Naast het economische verlies dat we lijden, produceren onze restjes die op stortplaatsen belanden methaan, een gas dat als gevaarlijker wordt beschouwd dan koolstofdioxide.
Wat kunnen we doen om voedselverspilling thuis te verminderen?
Hieronder staan enkele van de meest populaire methoden voor het bewaren van voedsel die gemakkelijk in uw keuken kunnen worden uitgevoerd en een methode om verspilling te voorkomen. Voordat u begint, onthoud dat alle nieuwe procedures (vooral in het begin) tijd en geduld vergen.
Koeling
De gemakkelijkste en meest gebruikelijke manier, vooral nu koelkasten ‘slim’ zijn geworden en u zelfs kunnen waarschuwen als er iets in de schappen bederft. Om de methode nog efficiënter te maken, markeert u op de verpakkingen wanneer u ze in de koelkast heeft geplaatst, zodat u precies weet hoe lang ze bewaard kunnen worden. Kies voor herbruikbare verpakkingen en verminder zo nog meer afval dat u in het milieu achterlaat.
Afhankelijk van de samenstelling kunt u een voedingsmiddel maximaal drie maanden in de koelkast bewaren, zonder dat de smaak veel verandert. Vergeet niet de afkoeldata te noteren, zodat je precies weet hoe lang je iets kunt bewaren voordat je het eet.
Drogen
Een van de oudste methoden voor het bewaren van voedsel, waarvoor geen ingewikkelde apparatuur nodig is. Een van de grootste voordelen is de concentratie in een kleinere hoeveelheid bulkvoedsel. Bijna al het voedsel kan gedroogd worden (denk aan zongedroogde tomaten of gedroogd fruit). In eerste instantie lijkt het misschien een beetje moeilijk, maar met het juiste gereedschap (fruitpers, scherpe messen, grote kommen en glazen potten voor opslag) en een beetje oefening wordt het heel gemakkelijk.
Het is een ideale methode als u voer het hele jaar wilt bewaren, vooral als u het voer goed gesloten en uit de buurt van vocht bewaart.
Fermentatie
Een andere vrij wijdverbreide methode die onder meer beitsen, conserveren in pekel (inblikken) en fermentatie omvat. Bij alle methoden worden verse groenten, azijn en kruiden gebruikt om voedsel langer te bewaren. Fermentatie is moeilijker, terwijl iets ingemaakt maken eenvoudiger is. Het proces is echter grofweg hetzelfde: groenten, zoals komkommers of wortels, worden in glazen potten gedaan, ondergedompeld in een zure oplossing, zoals azijn, en enkele weken bewaard, terwijl hun smaak zuurder wordt.
Als iets ingemaakt is, kan het bijna een maand bewaard worden, terwijl als het ingeblikt of gefermenteerd is het tot wel 6 maanden houdbaar is zonder geopend te worden of blootgesteld te worden aan hoge temperaturen en zonlicht.
Hoe er thuis geen etensresten meer zijn
Om voedselverspilling tegen te gaan, moet u vanaf het begin van de week plannen wat u elke dag gaat koken. Bereken de hoeveelheden die je wilt maken, koop de juiste ingrediënten en als je tijd hebt, kook dan de hele week vroeg. Zo heb je kant-en-klaar eten en word je niet meegetrokken in je aankopen in de supermarkt.
marieclaire.gr
