Velen van ons bezitten ook verschillende keukenrobots die kunnen snijden, mixen, malen, snijden en raspen. Ze zijn vaak rijk aan veel ander lekkers. Helpers die ons tijd besparen omdat ze voor ons werken.
Toch ontbreekt het maar weinig mensen aan de klassieke vierkante rasp, waarvan elk onderdeel een ander doel dient. En waarvan wij doorgaans maximaal 2 pagina’s gebruiken. Voor de derde hebben we een idee waar het voor is, maar we werken er niet veel mee, en de vierde is voor velen een mysterie.
Er zijn zelfs nieuwere modellen met slechts drie zijden, waarbij de ‘onnodige’ volledig ontbreekt.
Rasp je kaneel
Een klassieke rasp bevat dus 4 zijden, waarvan 3 met ronde messen in maatverdeling. Kleinste fijn, medium en grootste. De vierde zijde heeft meestal slechts één, maar soms wel drie langwerpige messen.
Op de kleinste na hebben de overige mesjes gemeen dat ze maar in één richting werken. Alleen de mooiste hebben gaten die helemaal naar buiten wijzen. En dit is de kant die vrijwel niemand gebruikt. Tegelijkertijd kan ook zij nuttig zijn.
Het is het meest effectief voor het raspen van hard, droog voedsel, waarvan je een fijn poeder krijgt. Het zal worden gebruikt voor het maken van broodkruimels van oude broodjes, voor het raspen van brood of harde kazen van het type Parmezaanse kaas. Ook geweldig voor haar rasp kaneelstokjes, nootmuskaat en chocolade. Het werkt ook goed met citroenschil.
Middelgrote messen ze raspen groenten, fruit en zachtere kazen. Gebruik ze als u wilt dat het voedsel een fijnere textuur heeft en beter in recepten kan worden verwerkt. Kaas die erop geraspt wordt, smelt sneller en gelijkmatiger in uw sauzen.
De kant met de grootste gaten verwerkt zowel harde als zachte voedingsmiddelen. Het is echter het meest geschikt voor de verwerking van groenten en fruit met een hoger watergehalte. Kleinere gaten zouden ze voor je tot pulp verpletteren. Verpletter tomaten, courgette en komkommers erop. Gebruik het op zachte kazen zoals gouda, mozzarella of cheddar.
Eén langwerpig mes gebruik het vervolgens om groenten te snijden en gebakken dunne frietjes te maken van aardappelen, bieten of pastinaak.
Nog een paar laatste tips
Plaats boter en zachtere kazen een tijdje in de vriezer voordat u ze raspt. Ze blijven niet zo veel aan het metaal plakken.
Rasp met handschoenen. Hoe harder voedsel je verwerkt, hoe meer kracht je duwt en hoe groter de kans dat je een stukje huid afschraapt.
Je rasp bevat zoveel kleine gaatjes dat de vaatwasser hem zelden kan schoonmaken. De beste manier is daarom was het met de hand met een borstel. Een gewone spons, ongeacht het materiaal, zou je waarschijnlijk scheuren tijdens het wassen.
Laat uw rasp vrij aan de lucht drogenomdat de kans groot is dat de scherpe messen tijdens het drogen ook de stof zullen scheuren.
Foto: Shutterstock
