Om te voorkomen dat zure room stremt tijdens het stoven, moet u bepaalde regels volgen.
Hoe je zure room op de juiste manier kunt stoven, vertelde een expert op culinair gebied van de online publicatie Belnovosti, een kok en vierderangsbakker.
5 regels om te voorkomen dat zure room stremt tijdens het stoven
Ten eerste is het uiterst belangrijk dat de zure room vers en volvet is (minimaal 25%).
Ten tweede moet je de zure room van tevoren uit de koelkast halen, deze moet opwarmen tot kamertemperatuur.
Ten derde moet je een half glas melk of room toevoegen (deze moeten ook op kamertemperatuur zijn) en mengen met een garde.
Je hoeft niet veel water in één keer toe te voegen; het is beter om het tijdens het proces toe te voegen als dat nodig is.
Ten vierde moet je de zure room een beetje verdikken met bloem of zetmeel (een eetlepel).
Meng zure room ook niet met zure sauzen, bijvoorbeeld tomatenpuree.
Voorheen een expert in het maken van heerlijke croutons van een brood.
