Antiaanbakpapier, bakpapier of vetvrij papier, zoals de ouderen het noemen, zien we steeds vaker gebruikt worden bij het koken en gebak. En terwijl we het vroeger in gespecialiseerde winkels en bakkerijen vonden, zijn er nu hele broodjes en kant-en-klare bladeren te vinden in de schappen van de supermarkten.
En zelfs als u geen papier meer heeft, omdat u bij uw laatste bezoek aan de supermarkt bent vergeten antiaanbakpapier te kopen, wat kunt u dan nog doen? Er zijn altijd oplossingen.
Als je het aan je moeder of grootmoeder vraagt
Ze zullen je vertellen dat ze alleen perkamentpapier gebruikten als ze een speciaal recept “op perkamentpapier” moesten maken, zoals kleftiko of gegrilde vis, of als ze vellen uit de plaatselijke oven haalden om grote hoeveelheden kourabies, melomakaroni te bakken. of paaskoekjes.
Voor alle andere bereidingen werd olie of boter gebruikt. Hoe; Ze smeerden de vettige substantie eenvoudigweg met een borstel op het vat dat ze gingen gebruiken. Eenvoudig? Eenvoudig!
Voor deeg en snoep, zoals taarten, was geen antiaanbakpapier nodig. De halfling was genoeg. Het is een oude techniek, met ingrediënten die we altijd in een keuken aantreffen.
Om te voorkomen dat ons dessert aan de vorm of de bakplaat blijft plakken, voeg je wat boter en bloem toe. Verdeel met een kwast wat boter over de schaal en bestrooi met bloem zodat het hele oppervlak bedekt is. Draai om en klop zachtjes om overtollige bloem af te schudden. Op deze manier creëren we een beschermlaag en gieten we ons deeg erin. Het blijft niet plakken.
Voor hartige bereidingen
Als je vlees of groenten in de oven wilt braden en je hebt geen bakpapier, is er naast het insmeren van de pan met een kwast en olie nog een andere oplossing die je gerecht extra verrukking geeft.
Je kunt grote vellen groenten in de pan, sla, kool, ijsberg of groene salade of zelfs verschillende soorten groenten goed wassen en drogen. Je verspreidt ze in de pan, smeert ze lichtjes in met olie, meer om de smaak te geven, en legt er het vlees of de groenten op die je wilt braden. Ze blijven niet plakken en nemen de aroma’s en smaak van de bladeren op.
De laatste jaren gebruiken we ook steeds vaker bananenbladeren voor verschillende soorten baksels in de oven – maar aangezien we ze in speciaalzaken vinden, is het gemakkelijker om antiaanbakpapier te vinden dan bananenblad. Maar dit is ook een suggestie.
De kleine investering
Als je een organisatorisch type bent en op de langere termijn denkt, kan het een goed idee zijn om te investeren in speciale siliconen bakoppervlakken. Ze zijn er in verschillende uitvoeringen, kleuren en maten. Je koopt ze één keer en gebruikt ze nog veel meer. Je maakt je lekkernijen klaar, wast de oppervlakken, laat ze goed drogen en ze zijn weer klaar voor gebruik. Je zult er nooit meer aan denken om geen anti-aanbakpapier in de kast te hebben.
De grootste investering
De grootste investering die u kunt doen is natuurlijk het antiaanbakpannen met de speciale coating. Je hoeft er niets aan toe te voegen, noch olie, noch boter, en je hebt ook geen vellen antiaanbakpapier bij de hand. Is het niet fantastisch? Ja, op voorwaarde dat je er goed voor zorgt: speciale spatels, siliconen, plastic of hout, speciaal wassen en onthoud dat het gebruik van scherpe voorwerpen ten strengste verboden is. Deze gebruiksvoorwerpen zijn relatief duur, vergen veel aandacht bij gebruik en reiniging en hebben geen bijzonder lange levensduur, je zult ze op een gegeven moment moeten vervangen.
De keuze is aan jou.
olijfmagazine.gr
