Chinese knoflook is redelijk geprijsd, maar niet zo aromatisch en uiteindelijk zul je er veel meer van gebruiken dan wanneer je zou kiezen voor Tsjechische knoflook van hoge kwaliteit. Op het eerste gezicht is Tsjechische en Chinese knoflook niet te herkennen in de winkel, dus leer hoe je de oorsprong van knoflook ontdekt.
Tsjechische knoflook van hoge kwaliteit
Knoflook is gunstig voor de gezondheid en kan een geweldige smaak toevoegen aan vlees en andere gerechten. Knoflookliefhebbers laten het er niet bij zitten en kiezen zorgvuldig welke soort knoflook ze in de pot doen bij het bereiden van voedsel. Natuurlijk heeft zelfgemaakte knoflook die in de tuin wordt gekweekt de beste smaak en de meest heilzame stoffen, maar niet iedereen heeft de mogelijkheid om zijn eigen knoflook te kweken.
Dan moet je in de winkels zorgvuldig kiezen, zodat je niet naar Chinese knoflook met een minimale geur grijpt. Daarnaast bestaat er bij Chinese knoflook een risico op residuen van chemische behandelingen, de knoflook moet lang houdbaar zijn zonder tekenen van bederf. Het herkomstetiket kan in kleine letters worden geschreven, leer Chinese knoflook op het eerste gezicht herkennen.
Witte Chinese knoflook
Chinese knoflook is helderwit van kleur en perfect glad. Je zult er geen vlek op vinden. Tsjechische knoflook kan lichtroze tot paars zijn. Er verschijnen kleine vlekjes op, die geen defect van de foetus zijn.
Chinese knoflook smaakt zoet, heeft een zwak aroma en verbrandt de tong helemaal niet. Tsjechische knoflook is veel uitgesprokener met een pittige, scherpe smaak. Als je een gerecht met knoflook wilt, heb je veel meer Chinese knoflook nodig. Tsjechische knoflook daarentegen is voldoende voor je, bijvoorbeeld slechts twee teentjes. Daarom is het gebruik van Tsjechische knoflook nog goedkoper.
Tsjechische knoflookspruiten
Door de chemische behandeling zal uw Chinese knoflook nooit ontkiemen, ook niet als u hem op een warme plaats laat staan. In plaats van te ontkiemen, zal de Chinese knoflook gaan bederven en schimmelen. Na het ontkiemen is Tsjechische knoflook niet geschikt voor gebruik in gerechten, maar kan wel uitstekend in bakken of op een bloembed worden geplant. Dit voorkomt verspilling.
Knoflook is een pretentieloze groente en het is geen probleem om deze zelf te kweken in een bakje op de vensterbank. Zo heb je met minimale investeringen altijd hoogwaardige knoflook bij de hand.
Foto: Shutterstock
