Kaas en ui gevulde pompoen

Methode

Verwarm de oven voor op 220°C/200°C hetelucht/gasstand 7. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en gebruik een lepel om de zaadjes eruit te scheppen (gooi ze weg). Zet op een magnetronbestendig bord en zet de magnetron op vol vermogen gedurende 15 minuten.

Smelt ondertussen de boter in een grote pan met dikke bodem. Voeg de uien toe en kook gedurende 10-12 minuten tot ze zacht zijn en bruin beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje. Roer de bloem erdoor en laat nog een minuut koken, voeg dan langzaam de melk toe en klop tot een gladde saus. Laat een paar minuten sudderen tot het begint in te dikken.

Doe de boerenkool in een vergiet in de gootsteen en giet er een ketel kokend water over. Schud om uit te lekken en roer vervolgens door de saus met 75 g geraspte kaas en 1 theelepel nigellazaad.

Test of het vruchtvlees van de pompoen zacht is. Als dit niet het geval is, zet de magnetron dan nog 5 minuten langer in de magnetron. Schep het grootste deel van het vruchtvlees in een kom en laat er voldoende over zodat de schelpen hun vorm behouden. Pureer het vruchtvlees met een vork los, voeg het toe aan de saus en breng het goed op smaak. Bekleed een bakplaat met folie en leg de pompoenschalen erop.

Schep het kaasachtige boerenkoolmengsel in de uitgeholde flespompoenhelften. Meng de blokjes brood met een scheutje olie en strooi ze erover. Strooi de overgebleven kaas en de nigellazaadjes erover en bak gedurende 30 minuten tot ze goudbruin en borrelend zijn. Serveer eventueel met extra gestoomde boerenkool en gekookte granen.