Als ik het smerigste deel van mijn keuken moest raden, zou ik de prullenbak kiezen, maar dat zou verkeerd zijn. Uit een eind vorig jaar gepubliceerd onderzoek bleek dat de grootste ‘magneet’ voor bacteriën in de keuken kruidenpotjes zijn.
In feite verrasten de resultaten van het onderzoek zelfs het wetenschappelijke team zelf, omdat ze niet waren wat er werd verwacht. Meer specifiek, wat echt indruk op hen maakte, is dat er tot nu toe geen onderzoeksgegevens beschikbaar waren over de vervuiling van de kruidenpotjes. Het meeste onderzoek naar vervuiling van keukenoppervlakken heeft zich geconcentreerd op snijoppervlakken als gevolg van het hanteren van rauw vlees of gevogelte.
Het onderzoeksteam observeerde 371 mensen terwijl ze identieke hamburgers kookten in keukens van alle soorten en maten. De deelnemers wisten niet dat ze meededen aan een voedselveiligheidsproef. Maar toen ze klaar waren met het bereiden van de maaltijd, maakten de onderzoekers twaalf verschillende keukenoppervlakken schoon (die vóór het koken waren gedesinfecteerd), waaronder toonbanken, keukengerei, snijplanken en kruidencontainers. Het bleek dat 48% van de kruidenpotjes vervuild was. De redenen; Het kan zijn dat ze in de buurt waren waar het vlees werd verwerkt, of dat de handen niet werden gewassen tussen het verwerken van het vlees en het op smaak brengen van het vlees met kruiden.
Conclusie; Het wordt aanbevolen dat mensen hun handen vaker wassen, niet alleen voor en na het koken, maar ook tijdens het koken. Denk er ook aan om het kruidenpotje onmiddellijk af te wassen na contact met rauw vlees of eieren. En aangezien je ze gaat wassen, controleer dan de houdbaarheidsdatum, voor het geval deze verstreken is, is het tijd om ze weg te gooien.
olijfmagazine.gr
