Geroosterde babywortelsalade met romige fetadressing

Methode

1. Verwarm de oven voor op 200°C/180°C hetelucht/gasstand 6. Doe de wortels in een braadslede met een scheutje olijfolie en rooster ze 25 minuten of tot ze net gaar zijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Verkruimel de feta in een kom en Klop de yoghurt erdoor tot een gladde massa maak het mengsel los met 4 el water. Goed op smaak brengen met zwarte peper.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan, voeg het broodkruim toe en bak tot het goudbruin is, roer dan de geperste knoflook erdoor en doe het op een bord om af te koelen.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
4. Om te serveren legt u de wortels en de sla op een schaal of serveerschaal, besprenkelt u met een beetje fetadressing en bestrooit u met knoflookachtig broodkruim. Serveer de resterende fetadressing apart.