Niemand kan pannenkoeken weerstaan. Kinderen zijn dol op zoet, volwassenen kunnen de zoute vaak niet weerstaan. We kunnen ze vrij snel bereiden, zonder dat we iets anders nodig hebben dan de basisingrediënten die we toch allemaal in huis hebben. Soms kunnen pannenkoeken ons echter echte hoofdpijn bezorgen als ze gebakken worden. Als ze verbranden, verliezen we onze eetlust voor frituren en bijna voor het leven. Welke trucjes kunnen voorkomen dat pannenkoeken verbranden? En welke vulling voor pannenkoeken geven de Ieren de voorkeur?
Trucs tegen het verbranden van pannenkoeken
- De pan moet volledig droog zijn, dat wil zeggen zonder water. Als je het voor het frituren hebt gewassen, raden we je aan om het een tijdje op het vuur te laten opwarmen, het vervolgens een paar minuten opzij te zetten, de pan te laten drogen, het dan terug te plaatsen en na een tijdje te gaan frituren. Afvegen met een handdoek is vaak niet voldoende.
- Probeer gewoon keukenzout. Doe een theelepel zout in een hete pan, laat het een tijdje opwarmen, haal dan de pan van het vuur en veeg het zout van de bodem af met keukenpapier.
- Voeg geen suiker toe aan het pannenkoekbeslag, dit zorgt ervoor dat de pannenkoek sneller verbrandt.
- Vervang olie door boter. Snijd een stuk boter af, doe dit in de pan en verdeel de boter met een mes of deegroller over de hele pan.
- Laten we nu eens kijken naar het recept voor heerlijke pannenkoeken.
Ingrediënten:
200 g gewone bloem
2 eieren
½ liter melk
Bereid de ingrediënten voor de vulling voor. Snoepjes omvatten marmelade, Nutella, suiker en fruit. Hartige pannenkoeken smaken uitstekend met ham, kaas, spinazie of gestoomde groenten. Er zijn geen grenzen aan de verbeelding.
Hoe pannenkoeken bereiden?
Zeef de bloem. Als je geen zeef hebt, meng het dan in ieder geval met een garde. Voeg een snufje zout toe. Voeg geleidelijk de melk toe en meng. Breek ten slotte twee eieren en klop ze grondig met een garde.
Zet het vuur aan, doe wat boter in de pan en verdeel het met een mes over de bodem. Kies een bredere, lagere pan met een antiaanbaklaag. Als de pan heet is, giet je het beslag erop en verdeel je het in cirkelvormige bewegingen over het hele oppervlak. Bak even, draai om, bak de andere kant en doe het op een bord. Dan kunnen we beginnen met het smeren van de pannenkoeken.
Ierse delicatesse
Terwijl de Tsjechen de voorkeur geven aan marmelade en sinds kort diverse chocolade- en cacaopasta’s, hebben de Ieren hun eigen specialiteit. De pannenkoek wordt besprenkeld met citroensap en bestrooid met suiker, en vervolgens op de klassieke manier verpakt. Je kunt het ook proberen, het is een delicatesse.
