Pilaf koken zodat het kruimelig wordt en niet aan elkaar plakt, is niet zo moeilijk.
De geheimen van het bereiden van kruimelige pilaf worden verteld door een expert in de online publicatie Belnovosti op kookgebied, een kok en een vierderangs bakker.
Hoe kruimelige pilaf te koken
Allereerst houdt rijst ervan om geweekt te worden. Je moet weken in warm of licht heet gezouten water.
Ten tweede houdt pilaf van heet water. Voeg bij het toevoegen van rijst heet water toe.
Ten derde hoef je niet meteen water over de rijst te gieten; hij moet licht gebakken zijn.
Een of twee minuten is genoeg. Als je rijst frituurt, moet je hem constant roeren.
Ten vierde moet je 5-7 minuten voordat het klaar is een handdoek of servet onder het deksel leggen.
De handdoek absorbeert overtollige stoom. Nadat het vuur is uitgezet, moet de pilaf 10-15 minuten met een handdoek staan.
Voorheen een expert in het bereiden van glazuur voor paastaart.
