Wie houdt er niet van eieren, die een geweldige bron van eiwitten zijn en een geweldig ontbijtidee? Ze kunnen op veel verschillende manieren worden bereid en over een paar weken gaan we eieren in bulk inkopen voor Pasen. Het is al de moeite waard om te overwegen of het de moeite waard is om de grootste te kiezen. In welke eieren moet je investeren als je koopt?
Er bestaat geen ei als ei, en hoewel de winkels overvol zijn met verschillende soorten, is het vaak lastig kiezen. Veel mensen denken dat de grootste eieren, het XL-formaat, de beste keuze zijn en prachtig zullen staan op de paastafel, maar is dat waar? Zijn de cijfers op de postzegels de sleutel tot het kiezen van het beste ei?
Zijn XL-eieren de beste?
Als je al de handen aan het wrijven bent voor paaseieren en de grootste gaat kiezen, kun je beter even goed nadenken over je idee. Eén ei geclassificeerd als XL weegt meer dan 73 gram, wat helemaal niet betekent dat er een enorme hoeveelheid wit of dooier in zit. Deze verkeerde manier van denken kan je op een dwaalspoor brengen, omdat maat in dit geval niet het belangrijkste selectiecriterium is.
Voordat u naar de klopper met de grootste eieren grijpt, bedenk dat u op de verpakking veel kunt leren over hoe de kippen werden grootgebracht. Als de eieren groot zijn, is het zeer waarschijnlijk dat ze zijn gelegd door dieren die niet goed zijn gevoerd. Dan is zelfs het meest indrukwekkende ei niet erg gezond en heeft het zeker een dunne schaal die vatbaar is voor beschadiging. De nadelen van XL-eieren houden daar niet op: bijna 90% van de binnenkant bestaat uit water, wat niet zo lekker is als het eiwit en de dooier. Wil je toch alleen deze eieren kopen?
Hoe koop je de beste eieren?
Als je altijd de grootste en goedkoopste eieren hebt gekocht, maak je een grote fout. Het belangrijkste element bij het kiezen van eieren zou niet de prijs moeten zijn, maar enkele veel belangrijkere details die een enorme impact hebben op uw gezondheid. In de Europese Unie bestaat er een classificatie van eieren, die is vastgelegd in de code “X-YY-AABBCCDD”, zichtbaar op de productverpakking. “X” is een getal dat de manier aangeeft waarop de kippen worden grootgebracht en het is de moeite waard om te weten dat we onderscheid maken tussen biologisch (0), vrije uitloop (1), schuur (2) en kooi (3).
Dan is er het symbool “YY” dat het land aangeeft waar de eieren vandaan komen en de andere cijfers zijn het veterinaire identificatienummer. Voor ons als consumenten zou het eerste cijfer van de code het belangrijkste criterium moeten zijn bij het kopen van eieren. Het is het beste om degene met het laagst mogelijke aantal te kiezen, omdat dit u het vertrouwen geeft dat de fokker de dieren heeft voorzien van de juiste leefomstandigheden en voeding. Op deze manier geselecteerde eieren zullen altijd gezond en smakelijk zijn.
