Beschrijving bereiding:
Het lijkt erop dat cinnabonbroodjes moeilijk te bereiden zijn, omdat er het meest delicate boterdeeg, aromatische karamelvulling met kaneel en licht romige toffees is. Op het eerste gezicht is alles duur, ingewikkeld en bijna onmogelijk voor een beginnende huisvrouw. Vandaag zal ik je bewijzen dat thuis cinnabonbroodjes maken niet alleen mogelijk is, maar ook heel eenvoudig! Ik zal je een recept aanbieden dat ik heb getest. Ik zeg meteen: ik heb ook voor het eerst gekookt, foto’s gemaakt, maar ik was nog steeds bang dat het bakken niet zou lukken. Maar alles bleek prima! De broodjes zijn zo lekker dat mijn familie ze verslond zodra ik tijd had om de finale te fotograferen. Het enige is dat ik het afgewerkte broodje iets langer had moeten laten afkoelen, zodat de snede duidelijker zou zijn, maar mijn foto laat nog steeds zien hoe zacht en zacht het deeg is. Dus, het water loopt je al in de mond? Laten we beginnen!
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Het lijkt erop dat er nogal wat zijn, maar ze liggen bijna allemaal in een koelkast. Er mogen dus geen problemen zijn met de reeks producten.
Los voor het deeg een beetje suiker op in warme melk, letterlijk 1 theelepel, voeg gist toe. Ik gebruik samengeperste gist, mijn bakwaren komen er altijd goed mee uit) Hak het mengsel grondig met een garde zodat de gist volledig is opgelost en laat alles 10 minuten staan. Gedurende deze tijd zal er een weelderig schuim op het oppervlak verschijnen, wat betekent dat de gist begint te werken.
Voeg het ei toe aan de kom (ik klop het eerst lichtjes met een vork), een beetje keukenzout, de rest van de suiker (bedoeld voor het deeg) en vanillesuiker. Voeg ook gesmolten boter toe (je kunt het op laag vuur, in een waterbad of in de magnetron smelten, zoals ik deed). Roer de resulterende massa goed.
Begin met het toevoegen van gezeefde bloem. Roer eerst met een garde of lepel, plaats het deeg dan op het werkoppervlak en kneed het met je handen. Je moet ongeveer 10 minuten kneden, gedurende welke tijd het deeg homogeen en glad wordt. Let op: het kan zijn dat je iets meer of minder bloem nodig hebt dan aangegeven in het recept, daar is niets mis mee.
Doe het deeg in een diepe kom, dek af met een handdoek en laat het op een warme plaats staan. Ik gebruik meestal een multicooker, stel de “Multi-cook” -modus in, stel de temperatuur in op 35 graden en de tijd gedurende 1 uur. Ik plaats de plaat met het deeg rechtstreeks in de multikoker en sluit het deksel. Het deeg rijst prima! Na een uur moet het deeg worden gekneed, op een bord worden gelegd en opnieuw worden bewaard, maar gedurende 30-40 minuten zodat het past.
Het deeg is gewoon perfect geworden: soepel en luchtig! Rol het uit tot een grote laag van ongeveer 6-7 mm dik.
Bestrijk ze met een dun laagje zachte boter.
Meng suiker en kaneel (het is beter om bruine rietsuiker te gebruiken, maar die had ik niet, dus ik nam gewone witte suiker). Strooi het mengsel over de gehele deeglaag.
Wikkel het deeg zo strak mogelijk in een rol.
Nu moet je deze grote rol in kleine stukjes snijden, ongeveer 4-5 cm breed, snijden met een mes is niet erg handig, dus ik raad je aan om gewone draad te gebruiken. Neem een klein stukje draad. Plaats het onder de rol, til de randen op, kruis ze en trek ze erdoor. Op deze manier krijgt u een gladde en mooie snit. Snijd dus de hele rol.
Leg kleine broodjes in een ovenschaal ingevet met plantaardige olie. Ik gebruik een ronde vorm met een diameter van 25 cm en laat de broodjes 20-30 minuten rusten. Plaats vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten. De kooktijd is altijd individueel, zorg ervoor dat het deeg gebakken is en niet verbrandt.
Maak de fudge klaar. Meng hiervoor roomkaas, poedersuiker, citroensap en een beetje melk. Meng alles goed met een garde.
Giet de fudge over de afgewerkte broodjes. Omdat de broodjes nog heet zijn, zal de fudge smelten, zich over de bovenkant van de broodjes verspreiden en tussen de lagen sijpelen.
Kaneelbroodjes zijn klaar! Eet met plezier!
Beoordeel het recept voor kaneelbroodjes (juist recept 100%)
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
Laat meer zien
