31views
Als u op zoek bent naar troostmaaltijden, dan bent u op het juiste recept beland. Twee van onze favoriete go-to-gerechten, bolognese en risotto, zijn gecombineerd om een kaasachtige, rijke en geruststellende bolognese risotto te maken. We hebben ook een flinke scheut Lea & Perrins Worcestershire-saus gebruikt, voor een volle smaak.
Methode
- Verwarm de oven op 220C/200C hetelucht/gasstand 7. Verhit een scheutje olie in een grote, brede, kookplaatbestendige braadpan en voeg dan de ui, knoflook, wortels en paprika toe. Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, gedurende 10 minuten. De groenten moeten zacht worden en een beetje kleuren. Breng op smaak met peper en zout en voeg vervolgens de tomatenpuree en de rijst toe. Roer op het vuur gedurende 2-3 minuten tot de rijst doorschijnend begint te worden.
- Zet het vuur hoog en voeg de rode wijn toe. Laat de wijn borrelen en reduceren, onder voortdurend roeren. Zodra de wijn tot ongeveer de helft is ingekookt, voeg je het gehakt toe en verdeel je het over de rijst en de groenten.
- Zet het vuur laag tot middelhoog, roer de gehakte tomaten, Lea & Perrins en de helft van de bouillon erdoor en breng zachtjes aan de kook. Voeg langzaam de rest van de bouillon en de melk toe, beetje bij beetje, terwijl je blijft roeren terwijl de risotto dikker wordt. Dit zou 40-50 minuten moeten duren.
- Zodra de rijst net beetgaar is (vast bijten), strooi je de geraspte kaas in een gelijkmatige laag over de rijst. Zet het in de oven en bak 10-15 minuten tot de kaas is gesmolten en goudbruin is geworden en de risotto begint te borrelen.
add a comment
