Om te voorkomen dat onze zomerjam een zure nasmaak krijgt, kunnen we dit natuurlijke ingrediënt toevoegen
De zomer zorgt er, meer dan enig ander seizoen, voor dat je thuis jam en marmelade wilt produceren, waar je tijdens het winterseizoen van kunt genieten.
Gedurende deze periode geeft de natuur ons veel zoet en sappig fruit – van kersen tot aardbeien, van pruimen tot perziken – en het is fijn om een deel van deze zoetheid te kunnen behouden, zelfs als deze vruchten niet meer op de markt staan.
Voor degenen die nog geen ervaring hebben met jam: maak thuis uw eigen fruitconserven het lijkt misschien ingewikkelden er is geen tekort aan onaangename ongemakken die kunnen optreden en de zoetheid van deze bereiding kunnen verpesten.
Eén daarvan is zeker de zure nasmaak die in de mond voelbaar is wanneer je de jam proeft – vooral als je bij de bereiding niet veel suiker hebt gebruikt – en waar sommige mensen last van kunnen hebben.
Maar er is een absoluut natuurlijke truc – of beter gezegd: een toevoeging – die de natuurlijke zoetheid van zomerfruit kan accentueren en versterken zonder het suikerpercentage in de bereiding te verhogen.
De truc om jam zoeter te maken
Om onze bereiding op natuurlijke wijze zoeter te maken, kunnen we wat toevoegen aan het door ons gekozen fruit appel in kleine stukjes gesneden (we berekenen één appel voor elke halve kilo fruit naar keuze).
De smaak van de appel zal niet merkbaar zijn, maar de aanwezigheid ervan zal het mengsel zoeter maken zonder teveel suiker toe te voegen.
Lees ook: Zo maak je suikervrije jam
Maar het toevoegen van de appel garandeert nog een ander voordeel, dat niet mag worden onderschat, namelijk dat van maak de uiteindelijke bereiding dichter en compacter.
De appel bevat namelijk pectine, een natuurlijk verdikkingsmiddel, erg handig, vooral als we jam bereiden met fruit dat rijk is aan water, zoals watermeloen, bosbessen of aardbeien.
Maar hier is het enkele recepten voor heerlijke zomerjams en gezond, om in de winter van te genieten als ontbijt of in taarten en taarten:
Volg zijn Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Wij raden ook aan:
